Ravioli freschi ripieni di rana pescatrice e carciofini, serviti su crema di burrata con pomodorini confit e glassa di aceto balsamico

Ciao a tutti,
che titolone lungo oggi, vero?
E lo so, però non potevo proprio omettere nulla...questi ravioli erano talmente buoni che bisogna dire bene con cosa sono stati fatti ^_^
Domenica mattina ero a casa da sola e avevo un mal di testa non indifferente (purtroppo io ne soffro spesso) e così ho deciso di distrarmi un pò, di tenermi impegnata nell'attesa che si alleviasse.
Come? Semplice: cucinando!
Mi sono proprio coccolata, non posso negarlo.
Non so voi ma i momenti più belli sono proprio quando cucino per me stessa.
Non fraintendetemi, adoro cucinare per gli altri, il cibo è codivisione e non c'è nulla di più bello di una tavola piena di amici e manicaretti...ma il meglio di me lo do quando sono da sola.
Quando cucino per me stessa sono senza vincoli, senza impegni, senza orari...è puro istinto!
Quando poi mi siedo e gusto quello che ho preparato è una soddisfazione immensa.
Così, da questa condizione di libero estro creativo, è nata la ricetta per partecipare al contest della Ponti "Tutti cuochi per te".
Indipendentemente dal fatto che la ricetta vada bene o meno ai fini del contest, io ho già vinto perché ho avuto lo stimolo per pensare ad una ricetta che mi ha pienamente soddisfatto ^_^

Ingredienti (per 2 persone):

Fusilli pugliesi tricolori con cozze e basilico

Ciao a tutti,
weekend in arrivoooo!
E meno male! Meno male perchè questa settimana è stata molto impegnativa.
Dal punto di vista del lavoro c'è molto da fare, ma ahimè il tempo è quello che è...e come sempre è lui a dettare le regole.
A livello metereologico invece sto sfiorando la pazzia, sia interiore che esteriore!!!
Interiore perchè questo clima mi sta veramente scombussolando...un giorno ti illudi che sia arrivata la primavera, il giorno dopo piove, poi il cielo si apre e ti ritrovi con 25 gradi e il giorno dopo ancora torna il diluvio universale! E basta!
Tutto questo scombussolamento si riflette anche sul mio fisico.
Come? Primo segno inequivocabile sono i capelli...già, capelli inguardabili!!!
Hanno deciso all'improvviso di auto gestirsi...il problema è che non ne sono capaci quindi praticamente regna l'anarchia totale! La mattina mi sveglio, mi pettino e mi sembra di aver raggiunto un buon compromesso con me stessa, mi guardo allo specchio e dico: "ok, sono pronta per uscire, hanno bisogno di un'aggiustatina dalla parrucchiera ma sono comunque ordinata."
Poi il pandemonio!
No so come sia possibile, ma è come se nel tragitto casa-lavoro i miei capelli si riunissero e organizzassero una sommossa! Me li immagino tutti in gruppo mentre il leader dei ribelli (il maledetto capello bianco che prima o poi compare sulla testa di tutti) tiene il suo comizio sulla libertà intrinseca di ognuno di loro...e puntualmente arrivo al lavoro che sembro una pazza.
Risultato? Capelli 1 - Lina 0
Secondo sintomo: la pelle!
Parliamone..........nei brevi ed intensi istanti di sole che ci sono stati concessi fino ad ora, ho potuto notare come tutti rinascano e siano radiosi...com'è che io sembro Casper!?
Ho scoperto che una persona "viva" (io) può raggiungere livelli di pallore indecenti...non sono nemmeno più categorizzabile come "bianca", ormai tendo all'azzurrino.
E va bè dai, l'importante è sdrammatizzare ^_^
Intanto mi consolo con questa meravigliosa ricettina che tenta disperatamente di evocare sapori marittimi ed estivi.
Questa volta non ho fatto le foto dei passaggi di preparazione ma la ricetta è talmente semplice che riuscirete a rifarla senza problemi. Vi auguro un buon weekend ;)

Ingredienti (per 2 persone):

Cous cous ai carciofi, basilico e zenzero...benvenuta Primavera!

Finalmente!
Finalmente il sole!!!
Che sia arrivata la Primavera? Quella vera?
Che abbia finalmente smesso di piovere?
No perché...iniziava a crescere il muschio ovunque! Anche nel mio cervellino!
Non se ne poteva più di grigiume, nuvoloni e stivali! Siamo a Maggio (razzo palazzo!) voglio mettere le ballerine e sfoggiare il biancume indefinito della mia carnagione color mozzarella!
Bene, dopo questo piccolo sfogo meteorologico torniamo a parlare del nostro caro amico cibo...che si sa, mette sempre tutti d'accordo ^_^
Oggi vi propongo un bel cous cous dagli ingredienti freschi e primaverili.
Se siete più fortunati di me e vivete in ualche parte d'Italia dove è già scoppiata l'estate non preoccupatevi...questo piatto va bene anche se fa caldo: cottura brevissima e gusto rinfrescante grazie allo zenzero!
La cosa più lunga da fare è pulire i carciofi, che detto tra noi, ci metterete al massimo 10 minuti...chiaccherando con qualcuno ;)

Ingredienti:

The best dinner ever - CONTEST CHIUSO...e scusate il ritardo

Ciao a tutti,
dopo mille vicissitudini si è chiuso il contest "The best dinner ever".
Un grazie speciale va all'azienda Guardini e a tutti i partecipanti.
Con calma guarderò e valuterò le vostre ricette e a breve vi svelerò i vincitori.
Ultimamente sono stata un pò assente, vi chiedo scusa, ma un  pò il lavoro e un pò le feste è andata così ;)
Nel frattempo si è svolto il più spettacolare dei raduni! Le Bloggalline si sono riunite a Roma per una fantastica giornata...ragazze io non c'ero fisicamente, ma vi ho seguito sul web e lasciatevi dire che siete tutte meravigliose!
Non vedo l'ora di conscervi una ad una e spero di presenziare al prossimo raduno....perchè lo so che non resisterete a lungo e a breve ci sarà un "prossimo raduno" ^_^

Non preoccupatevi, a breve torneranno anche le mie ricettine, intanto mi godo le vostre!
Baci a tutti! 

Mai perdersi d'animo...un buon piatto di ziti "in piedi" al forno!

Ciao a tutti,
il titolo del mio post di oggi dice una cosa molto semplice: mai perdersi d'animo!
Anche quando la fortuna si fa bellamente i fattacci suoi lasciandovi in balia degli eventi....mai perdersi d'animo!
Anche quando vi svegliate la mattina e proprio non ce la fate...ma perdersi d'animo!
Anche quando sembra che tutto il mondo vi remi contro...mai perdersi d'animo!
Anche quando pensate di gettare la spugna...mai perdersi d'animo!
Anche quando vi guardate allo specchio e non vi piacete...mai perdersi d'animo!
Anche quando vi sentite giù e vorreste piangere per niente, così solo per sfogarvi un pò...mai perdersi d'animo!
Non fatelo mai! Non perdetevi mai d'animo, perchè ci sarà sempre la possibilità che la giornata migliori, perchè anche nella giornata peggiore un raggio di sole che vi scalda il viso può farvi spuntare un sorriso, perchè ci sarà sempre un'amica vera pronta ad ascoltare i vostri sfoghi e poi finirete col dimenticarvi perchè eravate nervose, perché anche se la fortuna va in vacanza noi ce ne freghiamo perchè siamo noi che guidiamo la nostra vita, perchè in fondo un cucchiaino di nutella può farvi sparire dalla testa qualsiasi pensiero anche solo per 5 secondi, perchè se la gente cattiva vi fa del male vi renderà solo più forti e tanto prima o poi la ruota gira, perchè se avete un sogno lo dovete coltivare o almeno ci dovete provare!
Ecco, questo è il mio consiglio di oggi ^_^
Poi se proprio volete che la vostra giornata diventi fantastica a dispetto di tutto il resto, non dovete far altro che continuare a leggere e prepararvi questa ricetta!

Ingredienti (per 4 persone):

Crema di riso venere al lime e zenzero, scampi marinati e riso soffiato al wasabi

Ciao a tutti,

come state? Io bene anche se ancora molto molto provata dalla settimana del salone del mobile...l'azienda dove lavoro aveva degli stand dislocati in tre zone del fuori salone e come vi avevo anticipato io ho lavorato li durante le sere di settimana scorsa e nel weekend. È stato divertente ma anche molto stancante...fra una peripezia e l'altra mi sto riprendendo adesso!
Ma torniamo alla cucina, visto che ultimamente non essendo mai a casa l'ho trascurata un pò...
Oggi vi propongo una ricetta che ho studiato per un contest portato avanti da un'azienda produttrice di riso che si chiama "gli Aironi". Il contest è il "Vercelli Rice Experience" e ovviamente la ricetta doveva essere a base di riso ^_^
Mi hanno mandato un gift pack contenente 2 loro prodotti e per la ricetta avrei dovuto utilizzarne almeno uno. Bhe...pensa e ripensa e alla fine mi è venuta in mente una bella ricettina dove posso impiegare entrambi i prodotti, che nel mio caso sono il riso venere e del riso soffiato al wasabi.
Curiosi? Mi sa di si...
Allora andiamo subito a vedere la ricetta ;)

Ingredienti

Ravioli allo zenzero ripieni di capesante al basilico

Ciao a tutti,
oggi ho un sacco di novità da raccontarvi ^_^
Tanto per cominciare vi ricordo che aspetto le vostre numerosissime ricette per il contest in corso "The best dinner ever" con  in palio i premi della Guardini.
In secondo luogo sono felicissima di annunciarvi che è partita la mia rubrica "Il salotto senza glutine" sul food magazine online "Honest Cooking Italia"...son soddisfazioni eh ;)
Ultimo, ma non meno importante, vi aspetto tutti al Superstudio in via Tortona 27 all'evento di Tucano per il Fuorisalone, mi trovate lì questa sera, domani fino alle 16 e domenica fino alle 14. Se vi va di passare a trovarmi sono lì a spiegare una nuova tecnologia interessantissima!
Tornando a noi, tra il salone del mobile, il lavoro di tutti i giorno e il tram tram quotidiano, praticamente non cucino da una vita! Ho una voglia incredibile di mettermi a spadellare un pò, e ho già in mente un paio di ricettine per il weekend...da leccarsi i baffi!
Intanto oggi pesco dal cilindro dei ravioli meravigliosi fatti un paio di settimane fa...credetemi se vi dico che sono letteralmente da leccarsi i baffi! Abbondate con le porzioni perchè farete sicuramente il bis ^_^

Ingredienti (per 2 persone):

Tramemaki gorgonzola, sedano e mele Pink Lady

Ciao a tutti,
buon lunedì e buon inizio settimana!
Tanto per cambiare oggi danno pioggia, ma sapete cosa vi dico? Chissenefraga, oggi sono contentissima comunque ^_^
Volete sapere perchè? Ma si dai, ve lo racconto!
Sabato mattina ho partecipato al Fissler M@ster Blogger che si è svolto presso lo spazio "Kitchen" a Milano.
L'evento consisteva in una gara di cucina tra bloggers, organizzata dall'azienda tedesca produtrice di pentole Fissler.
Inutile dire che ci siamo divertiti da morire!
La gara era tutti contro tutti, ognuno aveva mezz'ora di tempo per ideare e cucinare un piatto con gli ingredienti messi a disposizione.
Ma la cosa più bella di questi eventi è il contatto umano. Trovarsi faccia a faccia con gli altri bloggers e dirsi "A ma sei tu? Dai ma io ti seguo il tuo blog mi piace un sacco!"
Si crea un clima divertente e leggero dove tutti cucinano e assaggiano senza l'ombra della competizione. Poi è normale che uno vincerà, ma intanto abbiamo portato a casa l'esperienza di una mattinata piacevolissima!
Io per la sfida ho cucinato dei rotolini di zucchine e carote ripieni di riso e pollo saltati in padella e serviti su una crema di porri e patate. Ho voluto puntare su una ricetta gustosa ma leggera perchè per me è importante comunicare che la buona cucina può essere anche salutare ;)

Non ho vinto il premio (una pentola a pressione Fissler) ma va benissimo lo stesso perchè in realtà ho portato a casa l'inizio di una bellissima amicizia con Vale (La cucina che Vale) e con Serena (Cucchiaio di stelle). Fra noi è bastato un attimo, una frase buttata lì che ci ha fatto capire che i nostri sogni combaciano alla perfezione e in un batter d'occhio abbiamo gettato le basi per un progetto fantastico che vi svelerò a breve ^_^
Ma ora basta parlare di sabato, la ricetta di oggi in realtà è dedicata alle mele.
Ho voluto partecipare al concorso indetto da Pink Lady perchè io letteralmente adoro le mele!!!
Il tema del contest è il "Pic-nic" e il regolamento prevedeva lo studio di una ricetta contenente le mele che poteva essere sia dolce che salata.
Premettendo che secondo me la ricetta perfetta in assoluto è una buona torta di mele, ho voluto proporre una ricetta salata molto sfiziosa, veloce e facile sia da preparare che da trasportare.

Ingredienti:

Piadina di farro con salmone e avocado

Ciao a tutti,
oggi sto dormendo in piedi...sonno....ho tanto tanto sonno!
Che fatica tornare in ufficio dopo le mangiate di Pasqua!
Cosa avete fatto di bello? Io sono andata in montagna a godermi un pò d'aria buona e cibo genuino ^_^
Per il menù di Pasqua non sono impazzita più di tanto, sono andata sul classico:
Antipastini vari di tartine con crema di peperoni, mini tramezzini sedano, zola e mela e uova di quaglia sode con salsina al tonno.
Un bel risotto agli asparagi.
Costolette d'agnello al forno.
Per me che odio l'agnello un bell'arrosto.
Come contorno delle patatine novelle al forno e insalata di carciofi.
Dolcetto? Si ma niente colomba ne uova di cioccolato...dei mini croccanti alle mandorle ricoperti di cioccolato fondente. Però questi li ho comprati ^_^
Oggi, dopo tanto cucinare (e mangiare), vi lascio una bella piada...easy ma sfiziosa.

Ingredienti:

Spadellata di fagiolini e patate

Ciao a tutti,
passato bene il weekend?
Iniziata bene la settimana?
Io, come vi accennavo qualche post fa, sono andata a fare la Stramilano...ahimè sotto la pioggia, ma è stato divertente comunque ^_^
Al termine della corsa mi aspettava il pranzetto dalla suocera per festeggiare un pò di cosette, il suo compleanno, la festa del papà in ritardo, l'onomastico di mio cognato e la domenica delle palme...insomma, un bel gruppetto di festeggiamenti!
La buona cucina di mia suocera combinata con una fame da lupo post Stramilano sotto la pioggia, ha fatto si che io mi trasformassi in un piccolo pozzo senza fondo!!!
Ho mangiato di tutto e di più!
Adesso però parte la settimana pre Pasqua e quindi bisogna darsi un contegno...cercare di mangiare meno e più leggero. Per questo oggi vi propongo un bel contorno di verdure gustose e saporite che potrete abbinare sia ad un secondo di carne che ad uno di pesce.
In realtà io ne faccio un bel pò e poi me lo mangio come piatto unico (tanto ci sono le patate che riempiono), magari abbinato ad un pezzetto di formaggio.
Dovete sapere che io adoro i fagiolini, li compro spesso e li faccio in mille modi diversi.
Tra l'altro sono uno degli ingredienti legati alla mia infanzia, sarà per questo che mi piacciono tanto ^_^
Quando ero bambina passavo molto tempo alla mia nonna materna, La nonna Giuditta, che aveva un grande orto pieno di tante verdurine fresche fra cui i fagiolini cornetti.
Quando si raccoglievano i cornetti poi ci si metteva sedute nel tinello con uno strofinaccio sulle ginocchia e il cestino di fianco, e si spuntavano i fagiolini uno ad uno.
A raccoglierli ci pensava lei ma a spuntarli davo una mano anche io...avrò avuto 6 anni e per me era come un gioco ^_^

Ingredienti (le dosi non sono importanti, andate a occhio):