Venezia e la Biennale d'Arte 2013

Quello di oggi è un post di poche parole e tante immagini.
Perché Venezia si spiega così, con le immagini meravigliose che sà regalare ad ogni sguardo che si posa su di Lei.
Città meravigliosa, antica, problematica, affascinante, romantica come poche altre al mondo.
Città galleggiante.
Città d'arte.
Città di viaggiatori.
Città di tradizioni locali ed importate nei secoli dalle moltitudini che vi sono approdate.
Solo Venezia è come Venezia. Non c'è altro luogo al mondo paragonabile a Lei.
Vi lascio qualche fotografia scattata in giro per la città e qualche piccolo frammento della Biennale d'Arte.
Del resto, quando già la città stessa è un'opera d'arte diventa difficile accostarle immagini che possano reggere il confronto.

Ravioli al salmone con burro allo zenzero, crema di basilico alle mandorle, scorzetta di limone e semi di papavero

Ciao a tutti,
la ricetta di oggi ha un pò a che fare con il Natale, nel senso che è preparata con i prodotti Christmas Edition del Raviolificio Lo Scoiattolo.
Sono giunta a conoscenza di questo marchio grazie ed attraverso Honest Cooking, il food magazine per il quale scrivo la rubrica "Il Salotto senza Glutine", e devo dire che sono rimasta colpita.
Pasta ripiena in vari formati, anche pappardelle, che ammettiamolo non sono così comuni!
Ripieni di pesce, di carne e addirittura dolci con una proposta che sfrutta il cioccolato.
Oggi mi sono sbizzarrita con i ravioli al salmone, ma inutile dire che la mia fantasia stia viaggiando all'impazzata...specialmente a proposito del cioccolato! Ne Vedrete delle belle ^_^
Questa ricetta è l’ideale per stupire a tavola senza dover cucinare per ore. A dispetto del titolo, che effettivamente è un pò lungo, sono velocissimi da preparare. In 15 minuti avrete un primo particolare e sofisticato che lascerà i vostri commensali a bocca aperta, anzi…piena!

Ingredienti (per 4 persone):

Pane a lenta lievitazione con noci, pinoli e semi di zucca

Ciao a tutti,
oggi mani in pasta...ma poco perché in realtà è un pane che non si impasta.
E' da un pò che voglio fare il pane.
A parte il fatto che ho un sacco di farina "normale" (non senza glutine) da usare, poi ho visto qualche tempo fa un post meraviglioso della mia amica Mary (questo) che mi ha fatto venire voglia di provare  e così eccomi qua.
Ho chiesto consigli un pò a tutti e devo ringraziare Ada per avermi mandato più di una ricetta e il blog "viva la focaccia" per avermi rapito con le video ricette più semplici del mondo per avere pagnotte degne di un fornaio!
Ho imparato che questo si chiama pane senza impasto ad alta idratazione e a lenta lievitazione...e per concludere cotto in pentola!
Ho unito tutti questi elementi e finalmente ho sfornato anche io ^_^
Tra l'altro, come ormai saprete, il mio compagno è celiaco, quindi ho approfittato del fatto che fosse via per lavoro per infornare questo pane. Ma mica mi potevo mangiare una pagnotta intera da sola!
Siccome ogni tanto in ufficio ci muniamo di "schiscette" (traduzione per i non milanesi: pranzo da casa) e mangiamo tutti insieme, ho deciso di condividere con i colleghi il mio primo vero approccio alla panificazione e così l'ho portato al lavoro e abbiamo pranzato tutti insieme in compagnia della pagnotta.
L'ho impastata la sera e cotta la mattina successiva, prima di andare a lavorare.
Mi preparavo mentre lei cresceva nel forno diffondendo aromi meravigliosi in tutta la casa...quando sono salita in metropolitana mi sono accorta di quanto profumo emanasse! Tutto intorno a me si è sprigionato un profumo di pane meraviglioso, intenso e persistente...che credetemi, in metropolitana fa molto piacere sentire, viste le puzze che aleggiano solitamente nell'aria!

Ingredienti:

Biscotti al cacao con granella di nocciole e marron glacé

Oggi per la prima volta partecipo anch'io al mitico MTC.
Che emozione! Devo dire la verità, non avuto molto tempo per pensare alla ricetta, anche perché ho deciso di iscrivermi pochi giorni fa quando ho visto il post di Vaty, e lo sapete che se non ho il tempo di pianificare bene tutto mi viene l'ansia!
Comunque, sul filo del rasoio, l'ultimo giorno della sfida di Novembre, entro a tutti gli effetti fra i partecipanti del MTChallange!
La prova del mese consisteva nell'ideare una ricetta che contenesse le castagne.
Ecco come sono nati questi particolari biscottini, ottimi da gustare con una bella tazza di te fumante o con una tisana rilassante, perfetti per scaldarci il cuore mentre fuori si avvicina l'inverno a grandi passi.

Ingredienti:

Risotto al caffè con spezzatino di ossobuco al Nebbiolo delle Langhe

Ciao a tutti,
la ricetta di oggi è dedicata ad un'iniziativa dei supermercati Simply nella quale sono stata coinvolta.
Come mi hanno spiegato quando mi hanno contattata, da qualche mese Simply ha iniziato a promuovere la produzione vinicola del territorio fornendo ai suoi clienti gli strumenti per conoscere le etichette in vendita e approfondire la loro cultura in campo enologico con degustazioni nei punti vendita presentate dai Sommelier dell’associazione Fisar e con una sezione dedicata sul loro sito. Parallelamente hanno voluto creare delle ricette da abbinare alle etichette e mi hanno chiesto di contribuire in questo senso.

Per pensare alla mia ricetta mi sono state fornite delle schede sui vini proposti e un tema: "l'ospite inatteso". Il tema era molto aperto, nel senso che l'ospite inatteso poteva essere una persona, un ingrediente particolare, il vino stesso...insomma, libera interpretazione!

Io ho deciso di rivisitare le tradizioni delle zone in cui vivo, cioè Milano e la Lombardia, ed ho quindi pensato ad una ricetta che portasse con se i piatti tipici lombardi, come il risotto e l'ossobuco, aggiungendo qua e là degli "ospiti" extraterritoriali che non ti aspetti, come il caffè e il Nebbiolo delle Langhe DOC Santa Vittoria del produttore Fontanafredda.

E' stato molto divertente, e devo dire che il risotto al caffè è stata una scoperta! 

Mi è piaciuto molto e credo che lo riproporrò nei miei menù.

Ingredienti (per 2 persone):

"Tramemaki" con filetto di vitello e Camoscio d'Oro

Ciao a tutti,
ve lo dicevo giusto l'altro giorno che sono già all'opera con i regali di Natale, vero?
Ah io adoro il Natale! Mi prende un'euforia incontrollabile, non posso non sorridere davanti ad un addobbo natalizio. Sentir parlare di Omino Pan di Zenzero mi mette allegria, quando si parla di queste cose sono un'eterna bambina.
Quest'anno non so che Natale sarà, ci sono un pò di cose da "sistemare" e forse il destino non è proprio dalla mia parte, ma non ho intenzione di farmi prendere dallo sconforto. La vita è fatta di cose belle e cose brutte in egual misura, credo che le cose brutte abbiano il sopravvento solo se ci dimentichiamo di quanto di bello abbiamo nella nostra quotidianità.
E' vero che le situazioni tristi colpiscono di più, perché segnano e creano ferite che a volte non si rimarginano nemmeno del tutto...ma se ci fermassimo un momento a pensare a tutto ciò che ci accade di buono, se per un attimo ci concentrassimo ed evitassimo di farci sopraffare...allora ci accorgeremmo davvero che vale la pena sorridere anche davanti ad un biscotto a forma di Omino Pan di Zenzero.
Ma torniamo a noi, che se comincio a scrivere tipo fiume in piena non ne veniamo più fuori...
Notate niente di nuovo? Eh si, da oggi foto più grandi! Ho deciso così...mi sono accorta che mi piacciono di più i blog con le foto belle grandi e quindi perché non ingrandire anche le mie? ;)
Vi state chiedendo cos'è un Tramemaki? Semplice, è un tramezzino che si sente un maki...ma ormai lo sapete, suvvia, ve li ho proposti tante volte.
Oggi li ho preparati con un buon filetto di vitello, comprato dal macellaio di fiducia, e con un morbidissimo cuore formaggioso!
Inutile dire che sono super veloci da preparare, giusto il tempo di dare una scottata alla carne ("una voltata e una girata" come dice l'uomo di casa) e assemblare il mitico rotolino.

Ingredienti:

La divertentissima sfida di Ponti #TuttiCuochiPerTe

Poco tempo fa c'è stato il contest di Ponti "Tutti cuochi per te", ve lo ricordate?
E ve la ricordate la mia felicità nel raccontarvi che ridendo e scherzando ero finita tra gli 8 finalisti?
Ecco, finalmente posso svelarvi come è andata a finire ^_^
Non mi stancherò mai di ripetere quanto mi sia divertita nel seguire i temi e le indicazioni per preparare le sfide da casa...non potevo che divertirmi immensamente anche il giorno della finale!
Appuntamento alla scuola ConGusto a Milano, una vera troup televisiva, tantissimi prodotti Ponti e altri 7 (anzi 8 perché c'era una coppia) blogger come me venuti da varie parti d'Italia per sfidarsi.
Ci hanno tenuto all'oscuro di tutto fino all'ultimo momento, non sapevamo nulla su come si sarebbe svolta la sfida, e nell'attesa ci siamo conosciuti e ci siamo divertiti da morire!
Tante tante risate...sarebbero troppi gli aneddoti da raccontare...fra Architetti neoabilitati, ricciole che si trasformano in strani pesci spada, la "lambada" che non arrivava mai, il grembiule con il logo Ponti messo al contrario, le improbabili interviste, il mio microfono abbassato al minimo del volume perché da piccola ho ingoiato un megafono....il dimenticarsi di avere il microfono aperto!
Insomma, vi lascio immaginare, al di là del risultato finale è stata davvero una bella giornata!
Un grazie speciale va a...
- Ponti...ovviamente!
- Maricler che mi ha contattato per partecipare al concorso e le sue mail del lunedì.
- Roberta di Cuoco di Fulmine perché è simpaticissima e cura una pagina bellissima
- La truccatrice che è riuscita a far sparire il brufolo sul mio naso
- Chiara Maci per la sua spontaneità e naturalezza
- Gli altri finalisti senza i quali non mi sarei divertita così tanto:
   Luca del blog Per un pugno di capperi,
   Federico di Un cuoco per casa
   Daniela  (l'Architetto) di Mangio del mio mangio
   Francesca di The sweet side of the moon
   Danila e Camilla di Briciole in cucina
   Vincenzo di Bocconi di marketing
   Paola di Magie ai fornelli

E adesso basta con le chicchere, vi lascio ai due video della sfida ^_^

Crostini di pane ai cereali con Camoscio d'Oro e insalata di carciofi crudi

Ciao a tutti,

dovete sapere che quando ho gente a cena inizio ad andare in panico almeno 3 o 4 giorni prima.

Se poi capita una cena dell'ultimo minuto, con pochissimo preavviso, lì proprio muoio!

Eh lo so, non è proprio una cosa normale, ma che vi devo dire? A me viene l'ansia da prestazione.

Punto primo, inizio a tempestare gli invitati di domande su cosa piace, cosa non piace, se ci sono allergie o intolleranze...poi inizio a delineare il menù.

In realtà dire "il menù" non è proprio esatto, inizio a pensarne uno dietro l'altro con milioni di combinazioni differenti e ogni volta che me ne viene in mente uno nuovo mi dimentico quello precedente. L'unica cosa che mi salva è scriverli. Inizio a fare elenchi interminabili con il quale poi vado dal mio compagno a chiedere consiglio...il problema è che inconsciamente il 90% delle volte ho già deciso cosa cucinare e quindi spesso e volentieri il chiedere consiglio è più un rito di conferma del menù. Pover uomo...ogni tanto mi guarda con l'aria di chi pensa "ma cosa me lo chiedi a fare se tanto hai già deciso".

In ogni caso, con o senza ansia, una cosa che mi piace tanto fare in queste occasione è preparare dei piccoli finger food da gustare per l'aperitivo. La maggior parte delle volte salto l'antipasto, ma l'aperitivo con stuzzichino di ogni genere non manca mai.

La ricetta di oggi è semplice e veloce, perfetta per un aperitivo o per un buffet. Sono delle tartine fresche dal sapore delicato.  Pochissimi ingredienti e tanto gusto!

Vi lascio alla ricetta ^_^

Ingredienti:

Una giornata con le blogger!

Blogger, persone, amiche. Oggi il post lo dedico a voi, anzi, a noi!

Sabato c'è stato l'incontro delle food blogger a Milano, persone accomunate da una passione quotidiana per la buona cucina, per la condivisione e la convivialità di una bella tavola, per le immagini che raccontano più delle parole...

Ecco, io oggi lascio che le siano le immagini a parlare per me.

E' una selezione, non potevo caricarle tutte su bogger, ma presto pubblicherò l'album intero, così che possiate sorridere come faccio io nel riguardarle :)

Fotografie di volti illuminati dalla gioia, sguardi di amiche "di penna" virtuale che si ritrovano nella realtà.

Grazie per la splendida giornata.

Grazie a tutte voi.

Pizza bianca senza glutine con Camoscio d'Oro e zucchine

Ciao a tutti,
l'inverno si sta avvicinando, ho una voglia matta di fare l'albero di Natale, ho un viaggio per Londra prenotato fra qualche settimana e in barba al freddo che farà non vedo l'ora!
Io adoro letteralmente Londra! Ci ho vissuto per un pò di mesi qualche anno fa e ci ho lasciato un pezzo di cuore. Se il mio compagno domani mi dicesse "Ok, se vuoi ci trasferiamo" io in 3 minuti avrei già la valigia pronta!
Domani ci sarà l'incontro con le amiche blogger a Milano e anche in questo caso sono più che impaziente...alcune le conosco già di persona, altre le seguo e basta conoscendole attraverso i loro post...mi sento emozionata come una bambina il giorno prima di una gita, sarà una bellissima giornata, lo so!
Comunque, per ingannare l'attesa cerco di tenermi impegnata ^_^
Per questo oggi mettiamo le mani in pasta e sforniamo una bella pizza, questa volta in versione bianca.

Ingredienti (per 2 pizze da circa 30 cm di diametro):