domenica 11 marzo 2012

Mafalde con crema di salvia


Ciao a tutti,
per prima cosa buona domenica!
In questo periodo ho avuto molto da fare, sia al lavoro che in casa, e devo dire ho sperimentato tutta una serie di ricette "lampo" per mangiare con gusto anche quando si ha poco tempo.
Quella di oggi vi assicuro che è molto veloce, finirete di preparare il condimento ancora prima che inizi a bollire l'acqua per la pasta!
Ma cominciamo...

Ingredienti (per 1 persona):


1 manciata di foglie di salvia, quella a foglie strette
30/40 gr di parmigiano reggiano
20 mandorle
2 cucchiai di latte (o acqua)
4 cucchiai d'olio
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lavate la salvia e asciugatela bene, eliminate la parte dei rametti e mettetela nel bicchiere del mixer.
Aggiungete il parmigiano a pezzetti, le mandorle, l'olio e un pò di sale e pepe e frullate il tutto.
Può capitare che il composto non diventi cremoso ed omogeneo come dovrebbe (può dipendere dalla salvia), se accade filtratelo con un passaverdura, in questo modo eliminerete le parti troppo dure della salvia che non si sono amalgamate con il resto.

Cuocete la pasta e scolatela al dente, conditela con l'intingolo preparato e...BUON APPETITO!

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