Tzatziki
 
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Autore:
Recipe type: Antipasti
Cuisine: cucina greca
Serves: 2
Ingredienti
  • 200 g yogurt
  • 1 cetriolo piccolo o ½ grande
  • ½ spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di aneto fresco tritato
  • una presa di sale
Procedimento
  1. Per prima cosa tagliate l'estremità del cetriolo e sfregate le due parti tagliate tra loro fino al formarsi di una schiumetta bianca, questa operazione aiuterà a rendere il cetriolo più digeribile.
  2. Pelate il cetriolo e grattugiatelo co una grattugia a fori larghi. Distendete la parte grattugiata su un canovaccio pulito e lasciatelo sgocciolare per almeno 15 minuti, in modo da eliminare l'acqua in eccesso.
  3. Ora mettete lo yogurt greco in una ciotola, unite il cetriolo, il sale, il succo di limone, l'olio e l'aneto tritato finemente. Unite anche l'aglio: se vi piace potete tritarlo, io preferisco un sapore più delicato quindi lo taglio a metà e lo lascio ad insaporire una decina di minuti, poi lo tolgo.
  4. Mescolate il tutto e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di consumarlo.
  5. Servite freddo.
Recipe by Spadellatissima at https://www.spadellatissima.com/2019/08/tzatziki-la-tipica-salsa-greca.html