Cookies! Buoni, buonissimi, già basterebbero loro in versione semplice a rendermi felice. Ma questa volta ho voluto strafare e renderli ancora più golosi, quindi li prepariamo con aggiunta di burro di arachidi e gocce di cioccolato. Vi avverto, sarà molto difficile contenersi, sono veramente super buoni!
Oltre alla spiegazione scritta in maniera classica, vi lascio anche la video ricetta di questi cookies per prepararli insieme a me. In questo periodo di reclusione forzata ho il tempo di fare anche i video quindi ne approfitto. Chissà se “dopo” riuscirò a mantenere questa idea o meno…va bè, ci penseremo a tempo debito 😉
Preparate gli ingredienti, vi serviranno solo una ciotola e un frustino elettrico. Potete farli anche con una frusta a mano senza problemi, dovrete solo lavorare un po’ di più…ma tanto abbiamo tempo, giusto?
INGREDIENTI per circa 20 cookies:
- 250g di farina
- 200g di gocce di cioccolato (tenute in freezer almeno 20 minuti)
- 150g di zucchero di canna
- 120g di burro (morbido)
- 60g di burro di arachidi
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/4 cucchiaino di sale
PROCEDIMENTO:
- Mettete in una ciotola capiente lo zucchero e il burro morbido e lavoratelo con una frusta elettrica. Aggiungete il burro di arachidi e lavorate ancora per amalgamare.
- Setacciate nella ciotola la farina insieme al bicarbonato e un pizzico di sale, lavorate con una spatola per amalgamare, otterrete un composto “sbricioloso”.
- Ora aggiungete l’uovo, amalgamate e poi aggiungete anche le gocce di cioccolato. Mescolate un po’ con la spatola e poi lavorate velocemente il composto con le mani fino ad ottenere un impasto compatto. Lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti.
- Prelevate un cucchiaio ci impasto, fate delle palline e disponetele ben distanziate su una leccarda rivestita di carta da forno.
- Infornate a 180°C per 10-12 minuti. Poi estraeteli, appiattiteli leggermente con il dorso di un cucchiaio e infornateli di nuovo per altri 5-8 minuti. Il tempo di cottura dipende molto dal forno, teneteli d’occhio, quando sono dorati sono pronti.
- Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di gustarli.
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