Ciao a tutti,
dopo aver comprato delle seppie meravigliose al mercato, ho iniziato a pensare a come proporvele…dovete capire che ormai faccio la spesa in funzione del blog 😉
Visto che la primavera ci offre dei meravigliosi baccelli freschi, perché non farle ripiene accompagnate da una crema di piselli?
Ed eccoci qua, scelta la ricetta ci mettiamo subito all’opera…
Ingredienti (per 2 persone):
2 seppie
200 gr di piselli
qualche fettina di scalogno
1/2 costa di sedano
2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo
1/2 bicchiere di vino bianco
olio, sale e pepe q.b.
Procedimento:
Scaldate una padella con un cucchiaio d’olio e fate soffriggere leggermente il sedano e lo scalogno tagliati a fettine. Unite i piselli, salate, coprite con dell’acqua e fate cuocere a fuoco dolce fino a che i piselli saranno morbidi.
Intanto pulite le seppie e lavatele bene sotto acqua corrente. Tagliate la parte tentacoli e fateli rosolare in padella con poco olio e qualche fettina di scalogno. Sfumate con il vino bianco e cuocete fino a che il liquido sarà evaporato (5/10 minuti).
Trasferite i tentacoli cotti nel bicchiere del mixer e frullate. Versate il composto ottenuto in una ciotola e unite parmigiano, pangrattato, prezzemolo, uovo, sale e pepe. Mescolate bene e se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete uno o due cucchiai di latte.
Riempite le seppie con la farcia e chiudetele con uno stuzzicadenti.
disponetele in una teglia foderata con carta da forno e infornate a 180° per 20 minuti. Se vi avanza del ripieno potete fare delle piccole palline e metterle a cuocere nella stessa teglia.
Intanto che le seppie cuociono frullate i piselli unendo un filo d’olio a crudo e aggiustando di sale e pepe.
Impiattate mettendo una cucchiaiata abbondante di crema di piselli e posizionandoci sopra la seppia ripiena. Decorate con una striscia di crema e le polpettine e…BUON APPETITO!
Con questa ricetta partecipo al contest “I colori della primavera” di “Ti cucino così”
prima di tutto mi compolimento per la presnetazione decisamente raffinata e degna di un ristorante.il piatto e'molto invitante, fresco e di stagione e il connubbio e'perfetto.mi piace moltissimo e sono proprio contenta che hai partecipato!
Grazie Lucy,
mi fa piacere 😉
queste seppie sono una vera delizia, le provo, grazie cara!!!
Non dimenticare di farmi sapere come vengono 😉
complimenti per la preparazione del piatto e soprattutto la presentazione e i colori…davvero belli!!
Ti seguiamo con molto piacere….a presto!!
Ciao!
Grazie mille ragazzi, fa sempre piacere vedere che si riesce a raggiungere lo scopo di condividere qualcosa, anche se virtualmente 😉