Ciao a tutti,
oggi per voi una bella torta!
A dire la verità non faccio dolci molto spesso, per vari motivi:
1. Se li faccio poi li mangio 😉
2. Sono una grande fan del salato
3. Il mio compagno è celiaco (è allergico a tutto ciò che contiene glutine) e fare dolci con la farina senza glutine non da sempre risultati soddisfacenti…ma ogni tanto bisognerà pur accontentarlo, per amore questo ed altro 😉
Detto questo, pronti con la ricetta della nostra torta!
La cosa più importante quando si fanno i dolci è utilizzare ingredienti a temperatura ambiente, quindi ricordatevi di tirare fuori l’occorrente dal frigorifero con un pò di anticipo, e mescolare sempre dal basso verso l’alto.
Ingredienti:
200 gr di farina (per la versione senza glutine 200 gr di farina Mix Dolci Schear)
200 gr di zucchero
150 gr di burro
4 uova
100 gr cioccolato fondente
100 gr di cacao amaro
100 ml di latte
1 banana
1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
Un pizzico di sale
Zucchero a velo a piacere per decorare
Procedimento:
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.
Mettete in una ciotola il burro a tocchetti e lavoratelo con una forchetta fino a che non diventa morbido.
Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare fino a raggiungere una consistenza cremosa.
A questo punto dobbiamo aggiungere i tuorli d’uovo, uno per volta, e mettere da parte gli albumi (serviranno più tardi). Incorporate un tuorlo per volta, mescolando bene, aspettate che l’impasto torni omogeneo prima di aggiungere il tuorlo successivo.
Aggiungete il cioccolato sciolto e mescolate bene.
Frullate la banana con il latte e unitelo al composto.
Quando è omogeneo aggiungete il cacao in polvere e il sale e continuate a girare.
Mescolate il lievito e il bicarbonato alla farina e versateli nell’impasto poco per volta.
Montate gli albumi a neve fermissima e incorporateli delicatamente, mescolando sempre dal basso verso l’alto.
Versate il composto in una teglia di circa 25 cm di diametro foderata con carta da forno (se non avete la carta da forno potete imburrarla e infarinarla) e infornate a 180 gradi per 45 minuti, poi abbassate il forno a 150 gradi e continuate la cottura per altri 15 minuti.
A cottura ultimata sfornate e lasciate raffreddare la torta prima di ricoprirla con lo zucchero a velo e….BUON APPETITO!
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