Torta rustica di pollo e verdure

Ciao a tutti,
oggi le parole d’ordine sono: RICICLO&RECUPERO!
Ieri vi ho pubblicato la ricetta per cucinare il pollo arrosto con le patate, ma noi siamo solo in 2 a casa e quindi potete ben immaginare che avendo fatto un pollo intero, abbiamo avuto a disposizione buon materiale di recupero sul quale lavorare 🙂
Questa ricetta vi permette, aggiungendo un po’ di verdure e formaggio, di riciclare sia il pollo che le patate ottenendo un piatto nuovo e totalmente diverso dal punto di partenza.
Quindi, al grido del motto “Nella mia cucina non si butta niente”, andiamo a vedere come fare questa torta rustica 🙂

Ingredienti:

Avanzi di pollo e patate arrosto
1 rotolo di pasta sfoglia
1 zucchina
1 carota
1/2 porro
3 cucchiai di piselli surgelati
1 ciuffo di prezzemolo fresco
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
12 fette di Galbanino (o formaggio simile)

Procedimento:

Tagliate le verdure e fatele rosolare in padella con un pò d’olio. Bollite i piselli e uniteli quando il resto delle verdure sono quasi cotte.

Tagliuzzate il pollo e le patate avanzati e uniteli alle verdure, fate cuocere per 5 minuti in modo che si insaporiscano bene.

Trasferite il tutto in una ciotola e amalgamate con un cucchiaio di parmigiano aggiungendo sale, pepe e prezzemolo tritato fresco.

Stendete la sfoglia, cospargetela con il restante parmigiano, pressatelo con le mani dopo di che trasferite la sfoglia con la sua carta da forno in una pirofila.

Versatevi metà del composto di verdura e pollo, aggiungete uno strato di fette di Galbanino e coprite con il resto della verdura e un’ultima spolverata di parmigiano.

Infornate a 180° per 30 minuti, fate riposare un quarto d’ora e poi servite la torta tagliata a fette…BUONAPPETITO!