Ciao a tutti,
Ingredienti:
Per le crespelle:
100 gr di farina (io ho usato farina 00 dolci e sfoglie di Rosignoli Molini)
40 gr di burro
250 ml di latte
2 uova
sale
Per la besciamella:
50 gr di burro
50 gr di farina
500 ml di latte
1 pizzico di noce moscata
sale q.b.
1 kg di Asparagi bianchi di Bassano DOP
100 gr di prosciutto cotto
Formaggio filante (io Fettine Tigre)
Parmigiano grattugiato q.b.
Pulite gli asparagi eliminando la parte terminale (useremo le punte e i primi 7 cm circa) e lavandoli bene. Sbollentateli in acqua bollente salata per 10 minuti, poi scolateli e teneteli da parte.
Iniziate a fare le crespelle scaldando una padella antiaderente e ungetela con della carta da cucina sporcata di olio. Versateci un mestolo di pastella e fate cuocere circa un minuto per lato girandole con delicatezza aiutandovi con una spatola o una paletta.
Ora preparate la besciamella.
Prendete un pentolino e fate sciogliere il burro senza che inizi a friggere. Aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere una crema densa e senza grumi. Aggiungete il latte a filo senza mai smettere di mescolare, il sale e la noce moscata. Fate cuocere, sempre mescolando, fino a che la besciamella non diventerà una crema densa e vellutata (circa 10 minuti).
Molto golose e cremose! io avrei comprato anche la grappa…un buon ammazzacaffè in casa non deve mancare! bravissima!
Hai ragione, poi c'era l'imbarazzo della scelta…non ho preso la grappa solo perché essendo di origini bergamasche in casa mia non manca mai 😉
La soppressa mi sono pentita di averla lasciata là…ci voleva cavoli! Non l'ho comprata perché la vendevano solo intera e mi sembrava troppa, però a pensarci adesso avrei potuto semplicemente distribuirla in famiglia…la prossima volta che viene a trovarmi la mia amica le chiedo se me la porta 😉
buone le crespelle!! è un po' che non compro gli asparagi bianchi…..
devo rimediare
ciao dalla pallina
ciao Lina! ma complimenti a te per un blog cosi preciso e ben fatto!
anche io ti seguirò.. anzi, avrei visto già intravisto un post di nome "ravioli di verdura.." hhmm..che meraviglia.
Sarò lieta di avere qualche tua ricetta da inserire nella mia raccolta, anche per l'estrazione del giveaway.
ti aspetto !
vaty
ma sai che nonostante io ami gli asparagi quelli bianchi non li ho mai mangiati? mi attirano tantissimo cercherò di colmare la lacuna
Allora devi provarli per forza…affrettati che sta finendo la stagione 😉
Che bel blog che mi hai fatto scoprire! 🙂 grazie mille!
E se la vuoi non ti resta che partecipare e magari usare le 3 chances:)
Buona giornata e felice di conoscerti!
barbara
Ma grazie Barbara,
sto già pensando alle 3 ricettine da proporre 🙂
Anche qua c'è un contest in corso, se ti va dai un'occhiata, ti basterà cliccare sul banner in alto a destra "SPRING FOOD CONTEST"