Ciao a tutti,
vi ripropongo questa ricetta, già pubblicata in passato, perché voglio usarla per partecipare ad un bel contest…ma poi si sa, un po’ di cioccolato non guasta mai, quindi ben vengano i muffin cioccolatosi ripubblicati ^_^
Ingredienti (per circa 15 muffin):
200 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
250 gr di farina (per la versione senza glutine 250gr di farina Mix Dolci Schear)
100 gr di zucchero semolato normale
80 gr di zucchero di canna
50 gr di amido di mais
4 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 uova
100 ml di latte di cocco
Procedimento:
In una ciotola capiente unite gli ingredienti secchi: farina, amido di mais, zucchero+zucchero di canna, cacao, lievito, sale, bicarbonato e mescolare mischiandoli bene.
In un pentolino sciogliete metà del cioccolato con il burro continuando a mescolare fino a che si saranno fusi in una crema.
Trasferite questo composto in una seconda ciotola, lasciate intiepidire e unite il latte di cocco e le 2 uova mescolando bene con una frusta a mano per ottenere un composto cremoso e uniforme.
A questo punto unite la crema di cioccolato con gli ingredienti secchi e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto.
Tritate grossolanamente il restante cioccolato in modo da ottenere dei pezzettoni e uniteli all’impasto.
Preparate una teglia con i pirottini d’alluminio dove all’interno avrete disposto i pirottini di carta.
Riempite gli stampini a metà con l’impasto e infornate a 180° per 25 minuti. Controllate la cottura infilzandoli con un stecchino di legno o con una spaghetto, se estraendolo sarà rimasto asciutto allora i muffin sono pronti!
Sfornate i muffin e lasciateli intiepidire. Estraeteli dalle formine d’alluminio e disponeteli su un piatto da portata o una teglia.
Serviteli con una bella spolverata di zucchero a velo e un’ottima tazza di Earl Grey Tea e avrete una perfetta colazione da domenica mattina…BUON APPETITO!
Con questa ricetta dolce partecipo al contest “Get an Aid in the Kitchen” di Cucina di Barbara
hai proprio ragione! Con i muffin al cioccolato si va sempre sul sicuro.
Siiii…poi mettono il buonumore solo a guardarli ^_^
Gnammy gnammy!!bellissimi!bravissima! in bocca la lupo! buona giornata
il latte di cocco???? con il cioccolato ci va a nozze ma non avevo mai pensato di metterlo così nei muffin:-)
Si, io lo metto spesso anche nelle torte, rende l'impasto morbidiiiiissimo!
mmmm quanti bei muffins…. l'idea di usare il latte di cocco mi piace molto
Ciao Lina, sai che apprezzo molto il lavoro che fai sul passo passo è davvero molto chiaro, complimenti!
E grazie per partecipare ancora al contest, ti faccio gli in bocca al lupo doppi !
Un saluto
Grazie Barbara ^_^
Non ho mai usato il latte di cocco e questa ricettina è davvero golosa: cocco e cioccolato, muffin perfetti! Bellissima ricetta 🙂