Tramezzini di pane di segale con tacchino e spinaci

Ciao a tutti,
avete presente quelle sere che arrivate a casa e avete voglia di schifezze?
Schifezze in senso lato…qualcosa tipo pizza, piadine, panini giganti, hamburger…tutte quelle cose lì che non sono propriamente catalogate come cibo che si può mangiare tutti i giorni ecco…quello che però dà tante soddisfazioni!
Sarà per la presenza dei carboidrati, che a priori mi rendono felice ^_^
Sarà perchè puoi farli con le tue mani
Sarà perchè puoi metterci sopra/dentro qualsiasi cosa e sperimentare sempre con mille abbinamenti di ingredienti diversi…
Sarà quel che sarà ma l’altro giorno ho avuto uno di questi attacchi frenetici e non ho potuto resistere!
Però ho trovato una via di mezzo che mi ha soddisfatto parecchio: perchè non usare una base un pò diversa? Un pò più sana? Un pò meno calorica? E che mi faccia sentire un pò meno in colpa?
Ed ecco la soluzione…IL PANE DI SEGALE!!!

Ingredienti (per 1 persona):

2 fette di pane di segali (io ho usato Pema Classico)
1 noce di burro (facoltativa)
2 sottilette
2 fette di affettato di tacchino al forno (più qualcuna se volete decorare il piatto)
1 manciata di spinaci stufati/bolliti (a me erano avanzati dalla sera prima)
1 pizzico di sale

Procedimento:

Scaldate una bella padella antiaderente o una piastra che possa contenere agevolmente entrambe le fette di pane di segale. Se volete renderlo veramente gustoso sporcate la padella con una noce di burro prima di tostare il pane.
Tostate il pane da entrambi i lati per almeno 1 minuto ciascuno, dopo di che aggiungete le sottilette e aspettate che con il calore si ammorbidiscano.
Spegnete il fuoco e aggiungete anche il tacchino, gli spinaci, un pizzico di sale e chiudete il tramezzino sovrapponendo le due parti.

Tagliate il tramezzino in 4 triangolini da servire ancora caldi e…BUON APPETITO!