Periodi intensi questi, tanti impegni, tanti progetti e un sacco di cose da fare…tutte bellissime!
Il nostro primo libro sta iniziando a farsi conoscere, “Il gusto della Terra” è stato anche in TV 🙂
C’è stato un servizio su di noi niente poco di meno che al TG5 e quando l’ho visto ho avuto i brividi!!!
Siamo state ospiti al Taste insieme a tante blogger di iFood e anche lì ci siamo divertite moltissimo, abbiamo parlato del nostro progetto e cucinato le nostre ricette.
Se vogliamo trovare un rovescio a questa meravigliosa e scintillante medaglia è che il tempo per fare tutto è davvero ristretto, quindi mi ritrovo a cucinare poco e a scrivervi ancora meno.
La ricetta di oggi è per chi come me non ha tempo di fare più nulla! Facile, veloce ma allo stesso tempo fresca e sfiziosa, naturalmente usando gli ingredienti di stagione, come gli asparagi.
- 1 mazzo di asparagi sottili
- Speck a fette sottili
- Crème fraîche
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- Pulite gli asparagi eliminando la parte finale dei gambi legnosa e coriacea.
- Sbollentateli in acqua salata per 5 minuti, scolateli ed immergeteli in acqua ghiacciata.
- Asciugateli leggermente con dela carta da cuina e conditeli con pochissimo olio, un pizzico di sale e del pepe nero.
- Avvolgete 4 o 5 asparagi all’interno di una fetta di speck, disponeteli in una teglia rivestita di carta da forno e infornate a 180 °C per 5/10 minuti, fino a che lo speck sarà diventato croccante.
- Sfornate e servite gli involtini accompagnati dalla crème fraîche…Buon appetito!
Li faccio spesso gli asparagi in questo modo e li adoro, veloci e leggeri..la creme fraiche l’ho mai abbinato e sicuramente la proverò 🙂 Grazie del suggerimento e felice serata <3