L’estate si avvicina, quindi iniziamo a pensare seriamente a dei cibi un po’ più light! Ma chi l’ha detto che i piatti che facciamo normalmente non possono essere trasformati in una variante super light pur mantenendo tanto gusto? Eh insomma, non è che si può campare di insalate e verdure bollite!
L’altro giorno mi è venuta voglia di una bella frittata, così mi sono fatta l’elenco mentale degli ingredienti di una comune frittata che avrei preparato normalmente e ho cominciato a pensare a come eliminare quelli “tragici”.
Ovviamente il problema più grande di una frittata sta proprio nel fatto che sia fritta! Per ovviare a questo “piccolo inconveniente” io di solito la faccio al forno, ma avevo voglia di cambiare, così ho pensato: ma perché non farla al vapore?!
Eh cavoli quando l’ho assaggiata mi sono chiesta perché non ci avessi pensato prima! Il risultato è una frittata alta, gonfia e soffice, di una leggerezza pazzesca…E ovviamente è buona!
Poi, sempre sull’onda della cottura a vapore, ho deciso di accompagnarla con dei piselli freschi che avevo comprato il giorno prima e li ho usati per un’insalata un po’ diversa. Il piatto è sostanzioso e saziante, quindi sarete pieni e soddisfatti in maniera super sana.
- Per la frittata:
- 3 uova
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- ½ spicchio d’aglio piccolo
- Pepe nero
- Sale
- Per l’insalata di piselli, sedano e pesto:
- 250 g di piselli freschi sgusciati
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaino di pesto (meglio se homemade)
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- Pepe nero
- Sale
- Riempite la boccia con acqua fino al raggiungimento del simbolo che indica il vapore, inserite il CESTELLO A VAPORE, versatevi all’interno i piselli sgranati e un pizzico di sale. Chiudete il coperchio inserendovi anche il tappo dosatore e azionate Cukò impostando temperatura 100° C e tempo 20 minuti.
- Alla fine della cottura estraete il cestello, versate i piselli in una ciotola e conditeli con un cucchiaino di pesto fatto in casa, una costa di sedano tagliata a dadini piccoli e del prezzemolo fresco tritato. regolate di sale e pepe e mescolate il tutto.
- In un’altra ciotola, o in un piatto fondo, sbattete le uova e aggiungete sale, pepe, Parmigiano grattugiato, 172 spicchio d’aglio schiacciato e il prezzemolo.
- Rivestite il cestello a vapore con carta da forno che avrete bagnato e strizzato, versatevi all’interno le uova, riponetelo nel Cukò e richiudete programmando temperatura 100° C e tempo 15 minuti.
- Una volta che la frittata sarà cotta vi basterà estrarla da Cukò e servirla insieme all’insalata di piselli.
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