io&Cukò: Frittata al vapore con insalata di piselli, sedano e pesto

L’estate si avvicina, quindi iniziamo a pensare seriamente a dei cibi un po’ più light! Ma chi l’ha detto che i piatti che facciamo normalmente non possono essere trasformati in una variante super light pur mantenendo tanto gusto? Eh insomma, non è che si può campare di insalate e verdure bollite!
L’altro giorno mi è venuta voglia di una bella frittata, così mi sono fatta l’elenco mentale degli ingredienti di una comune frittata che avrei preparato normalmente e ho cominciato a pensare a come eliminare quelli “tragici”.
Ovviamente il problema più grande di una frittata sta proprio nel fatto che sia fritta! Per ovviare a questo “piccolo inconveniente” io di solito la faccio al forno, ma avevo voglia di cambiare, così ho pensato: ma perché non farla al vapore?!
Eh cavoli quando l’ho assaggiata mi sono chiesta perché non ci avessi pensato prima! Il risultato è una frittata alta, gonfia e soffice, di una leggerezza pazzesca…E ovviamente è buona!
Poi, sempre sull’onda della cottura a vapore, ho deciso di accompagnarla con dei piselli freschi che avevo comprato il giorno prima e li ho usati per un’insalata un po’ diversa. Il piatto è sostanzioso e saziante, quindi sarete pieni e soddisfatti in maniera super sana.