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Insalata invernale di puntarelle e arance

14 Gennaio 2016 by Spadellatissima 3 Comments

Insalata_invernale_di_finocchi_e_arance_1
Sono influenzata.
“E che ce frega?” penserete voi…eh invece no, ho deciso che torno a scrivere e adesso vi beccate anche il mattone sull’influenza 😉
No a parte gli scherzi, sono influenzata veramente! Un raffreddore pazzesco che dura da giorni, non respiro nemmeno a pregare tutti i santi del calendario (e siamo nell’anno bisestile quindi ce n’è pure uno in più!). Il risultato è che dormo male perchè non respiro, quel poco che dormo lo faccio a bocca aperta quindi ho mal di gola, soffio il naso ogni 4 secondi e ho mal di testa.
Ovviamente tutto questo accade mentre sono a dieta……..tipo che ora mi mangerei 2 vasetti di nutella e 118 focaccine, ma non si può! Onestamente non ci sarebbe nemmeno gusto, tanto non sento i sapori!
Per rimanere light, visto che mi è parso di capire di non essere l’unica in fase “detox”, oggi vi lascio una bella insalata invernale con puntarelle e arance. A me piace moltissimo, io adoro gli agrumi nelle insalate, spero possa essere un’idea per un contorno o uno spuntino sfizioso anche per voi.

INGREDIENTI
  • 150 g di puntarelle
  • 1 arancia rossa
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • Pepe nero
  • Sale
PROCEDIMENTO
  1. Lavate le puntarelle e tagliatele a listarelle sottili.
  2. pelate l’arancia al vivo e mettetela in una ciotola insieme alle puntarelle.
  3. Fate un’emulsione sbattendo con la forchetta olio, limone, sale, pepe e salsa Worcestershire (potete anche mettere gli ingredienti in un barattolino, chiudere e agitare.
  4. Condite l’insalata con l’emulsione, mescolate bene e lasciate riposare 5/10 minuti prima di servire…Buon appetito!

Insalata_invernale_di_finocchi_e_arance_2

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Filed Under: Insalate&Contorni, Senza categoria Tagged With: arance, contorni, insalate, light, puntarelle, ricette light, verdura, worcestershire

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Comments

  1. zia Consu says

    14 Gennaio 2016 at 16:29

    Mi dispiace tantissimo x la tua influenza 🙁 tu continua a fare il pieno di vitamine con piatti come questo e vedrai che starai presto meglio 🙂 Non ho mai mangiato le puntarelle e con le arance devono essere libidinose 😛 Buona guarigione e a presto <3

    Rispondi
    • Spadellatissima says

      14 Gennaio 2016 at 18:21

      Grazie Consu,
      me starò al caldo anche domani e sicuramente mi rimetterò in sesto.
      Davvero non hai mai mangiato le puntarelle? Ma devo assolutamente provarle, sono buonissime sia cotte che crude 🙂
      Baci

      Rispondi
  2. Selene says

    21 Gennaio 2016 at 15:03

    A casa spesso le mangiano crude ma io non le ho mai mangiate :))) e questo abbinamento a me piace moltissimo
    sicuramente da provare
    l’influenza ora me la sono beccata io grrrrrrr

    Rispondi

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Lina, classe 1983, acquario. Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging. Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

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