Spadellatissima

More than food

  • HOME
  • Chi sono
  • Ricette
  • Video
  • Senza glutine
  • Contatti

Crema di cicoria con pomodorini, feta e crostini integrali

14 Gennaio 2020 by Spadellatissima 2 Comments

Gennaio, siamo tutti a dieta vero? Di solito è così, io quest’anno anche di più perché ho inanellato Natale + viaggio a Napoli e ora urge rimettersi in riga. Ma va bene così, mi sono concessa un premio ed essendo stata brava nel resto dell’anno non ci sono stati disastri.
Ora sono tornata regolare con lo sport e sto cercando di mangiare meno e meglio…a parte piccoli residui da far fuori in dispensa: qualche biscotto, dei taralli napoletani che però possono tranquillamente aspettare periodi migliori e mezzo panettone che prometto di assaggiare una volta ogni tanto con moderazione 😉

Scrivo questo post perché ho deciso che voglio iniziare a condividere non solo gli esperimenti complicati e le ricette succulente delle occasioni, ma voglio raccontarvi più spesso come sto imparando a mangiare sano e come sto ottenendo dei risultati, perché troppo spesso si pensa che mangiar sano voglia dire mangiare solo verdura bollita. Beh ragazzi, non è così, mangiar sano non vuol dire cibarsi di erba e verdure bollite, anzi, la cucina può essere sana e allo stesso tempo molto molto gustosa e fantasiosa, soprattutto DEVE essere variegata…quindi ho deciso che proverò a raccontarvi anche questo aspetto della mia alimentazione quotidiana.
Proverò a pubblicare anche le ricette più semplici, quelle che mangio tutti i giorni, sperando di dare a tutti un piccolo spunto in più 🙂

INGREDIENTI per 2 persone

  • 600 g di cicoria
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 peperoncino fresco (opzionale)
  • 5 o 6 pomodorini piccadilly
  • 50 g di feta
  • 50 g di pane integrale
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva (da usare a crudo)
  • sale qb

PROCEDIMENTO

  1. Lavate la cicoria e sbollentatela in acqua bollente per 5 minuti, poi scolatela tenendo da parte l’acqua di cottura.
  2. Scaldate una padella antiaderente, quando sarà ben calda metteteci lo spicchio d’aglio pelato e tagliato metà, il peperoncino privato dei semi e i pomodorini tagliati a metà. Dopo poco aggiungete la cicoria. Mescolate di continuo tenendo la fiamma alta, in modo che si asciughi e si insaporisca bene. Dopo qualche minuto aggiustate di sale ed aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura.
  3. Lasciate cuocere fino a che la cicoria risulterà morbida, poi eliminate l’aglio e il peperoncino e spegnete il fuoco.
  4. Mettete da parte i pomodorini e frullate la cicoria. Regolate la densità della crema aggiungendo poca acqua di cottura per volta fino a che otterrete la consistenza desiderata.
  5. Nel frattempo tagliate il pane a cubetti e tostatelo in forno.
  6. Servite la crema di cicoria con i pomodorini, i crostini croccanti e la feta sbriciolata, terminate con un cucchiaio di olio a crudo versato a filo su ogni piatto e gustate subito.
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Primi, Senza categoria Tagged With: cicoria, crema di verdure, Healthy food, healthy recipe, light, primi, ricette facili, ricette light, ricette vegetariane, ricette veloci, vegetariano, verdure

« Il panettone con il lievito di birra
Cannelés de Bordeaux »

Comments

  1. Franca Savà says

    14 Gennaio 2020 at 18:17

    Un piatto leggero e completo al tempo stesso!

    Rispondi
    • Spadellatissima says

      15 Gennaio 2020 at 8:23

      Si è vero, ed è anche molto gustoso e saporito 🙂

      Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Seguimi anche su

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
Lina, classe 1983, acquario. Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging. Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

Vieni a trovarmi su SAY GOOD

Cerca nel blog

Scegli tra

  • Antipasti
  • Contest
  • Dolci
  • Drink&Bevande
  • Eventi
  • Insalate&Contorni
  • Pane, Pizza e prodotti da forno
  • Primi
  • Recensioni
  • Secondi
  • Senza categoria
  • Senza glutine
  • Video

leggi anche…

dambrosiolina

Durante questa pandemia abbiamo cucinato qualsiasi Durante questa pandemia abbiamo cucinato qualsiasi cosa, la voglia di avere a casa quello che spesso andavamo a mangiare al ristorante ci ha spinto a divertirci ancora di più in cucina. 
E quando di stufi del delivery (perché diciamocelo, non è come uscire a cena), ecco che vince la voglia di avere la soddisfazione di preparare in casa tutto quello che ci va!
Stasera abbiamo rifatto il sushi 🍣 e devo dire che ci è piaciuto moltissimo! Super approvato, molto più buono e molto più economico del delivery 😜
#sushi #sashimi #homemade #fattoincasa #homemadesushi #saturday #saturdaynight #dinnertime #mydinner #dinnerathome
Domenica. Non serve aggiungere altro 😋 #domeni Domenica. 
Non serve aggiungere altro 😋
#domenica #polpettealsugo #suday #pranzodelladomenica
Momento relax ❤️🐈‍⬛ #cat #mycat #relax Momento relax ❤️🐈‍⬛
#cat #mycat #relax #momentorelax #gatto #catsofinstagram #blackcat #saturdaymood #slowliving #sabato
Metti gli occhiali, si appannano, togli gli occhia Metti gli occhiali, si appannano, togli gli occhiali, non vedo una mazza, rimetti gli occhiali...e così all’infinito.
#mascherina #occhialiappannati #disagio #fuckcovid19 #facemask #fuckfacemask #nonvedounamazza
Sei sempre tanto bello ❤️ #duomo #duomomilano Sei sempre tanto bello ❤️
#duomo #duomomilano #milano
~ 17 febbraio • Happy birthday to me ~ E poi suo ~ 17 febbraio • Happy birthday to me ~
E poi suonano al citofono, mentre sei a casa in smart working, ad una manciata di minuti dalla zona rossa, arrovellandoti su una grafica che non viene come vorresti tu. Apri la porta e ti consegnano questa meraviglia. 
Eh niente, buon compleanno a me ❤️
.
#happybirthday #happybirthdaytome #fiori #flowers #lameraviglia
Ok, la padrona di casa ha approvato il tappeto nuo Ok, la padrona di casa ha approvato il tappeto nuovo. 
Possiamo tenerlo. 😄
~
#cat #blackcat #therealqueenofthehouse #mycat #newcarpet #approved #ilgattohadettosi #gatto #gattonero #myblackcat
La soddisfazione! #sfogliatelle #sfogliatellenapol La soddisfazione!
#sfogliatelle #sfogliatellenapoletane #sunday
Ok, sfogliare si sono sfogliate...e sono venute da Ok, sfogliare si sono sfogliate...e sono venute davvero buonissime 🤤😋
#sfogliatelle #sfogliatella #sfogliatellenapoletane #sfogliatellanapoletana #sonsoddisfazioni
Seguimi su Instagram

La mia fanpage

Spadellatissima

Archivio

Lina, classe 1983, acquario.
Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging.
Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

PRIVACY

Privacy

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

I cookie ci aiutano a migliorare la tua esperienza di navigazione. Se continui ad utilizzare questo sito dichiari di aver letto e accettato la nostra politica sulla privacy e autorizzi l'utilizzo dei cookie da parte nostra.ACCETTOPolitica sulla privacy