Ciao a tutti,
oggi vi propongo una ricetta bella tosta, un primo che riempie solo a guardarlo, ma tanto tanto gustoso!
Protagonista indiscussa è la Fontina, che mertita assolutamente di spendere due parole.
“La Fontina è un formaggio italiano a Denominazione d’Origine Protetta (DOP).
E’ un formaggio grasso a pasta semicruda. Viene prodotta esclusivamente con latte intero crudo di bovine di razza valdostana e la zona di produzione comprende la regione della Valle d’Aosta.”
Questo è quello che recita Wikipedia a proposito di questo strepitoso prodotto, quello che posso aggiungere io è che è un formaggio formidabile. E’ ottimo sia mangiato da solo, che fuso e accoppiato con qualsiasi ingrediente. Ha un sapore molto forte, quindi se lo accostate ad altro dovete fare attenzione a mantenere equilibrio nel piatto, se ne usate troppo con ingredienti delicati rischiate che copra il sapore di tutto.
Il matrimonio perfetto è sicuramente quella che chiamiamo “torta valdostana”, ovvero una torta salata fatta di sfoglia con ripieno fatto generalmente con fontina e prosciutto cotto e a volte con l’aggiunta di spinaci, ma non disdegno nemmeno il classico panino speck e fontina…che dà sempre una certa soddisfazione!
Oggi ve la propongo sotto forma di fonduta per condire gli gnocchi di patate.
Ingredienti (per 2 persone):
300 gr di gnocchi di patate
70 gr di Fontina DOP
100 ml di panna da cucina
pepe e noce moscata q.b.
Procedimento:
Tagliate la fontina a cubetti e mettetela in una padella con la panna e la noce moscata, mescolando bene fino al completo scioglimento del formaggio.
Nel frattempo tuffate gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata, scolateli appena vengono a galla e uniteli alla fonduta facendoli saltare in padella velocemente.
Servite gli gnocchi caldissimi con una spolverata di pepe nero macinato e, se vi piace esagerare, con del parmigiano grattugiato fresco…BUON APPETITO!
È davvero strepitosa!!!!!!
Grazie 😉
Devo dire che erano molto buoni…si, omaggio alla fontina!