Ciao a tutti,
dopo la “botta di carboidrati” del post di ieri (il calzone farcito) oggi torniamo ad un piatto di proteine e più precisamente facciamo i nocini di vitello grigliati con il sesamo accompagnati con coste, maionese speziata e scorzette di limone.
Ingredienti (per 1 persona):
1 nodino di vitello
2 cucchiai di semi di sesamo
3 foglie di coste (bietole)
1cucchiaio di maionese
1 cucchiaino scarso di succo di limone
paprica dolce
zenzero
scorza di limone
Procedimento:
Lavate 3 foglie di coste belle grandi, eliminate la parte finale del gambo e scottatela in acqua bollente per 1 minuto. Scolatele delicatamente, asciugatele con della carta assorbente e posizionatele a ventaglio ne piatto.
In una ciotolina mischiate la maionese con le spezie e il succo di limone e poi mettetela in un bicchierino che metterete direttamente nel piatto.
Prendete il nodino e fate una panatura con i semi di sesamo avendo cura di pressarli bene con le mani perché aderiscano alla carne.
Scaldate una piastra e cuocete la carne da ambo i lati, girandola delicatamente per non perdere il sesamo.
Impiattate e decorate con la scorzetta di limone, darà un aroma “agrumato” che sta molto bene con il gusto del sesamo…BUON APPETITO!
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