Ciao a tutti,
per chi ha fatto il ponte un bentornati al lavoro e soprattutto evviva la settimana corta!
Per me “ponte” = stare a casa = più tempo libero = tempo per cucinare 😉
Oggi facciamo una torta rustica alla zucca.
Vi ho già parlato di questo fantastico ortaggio, quindi non stò a ripetermi e passiamo subito alla ricetta!
Ingredienti:
500 gr di zucca
200 gr di patate
150 gr di scamorza affumicata a fette
70 gr parmigiano grattugiato
1 uovo
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lessate in due pentole separate le patate e la zucca fino a che saranno morbide (almeno 30 minuti).
Sciacciatele in una ciotola capiente, aggiungete sale, pepe, l’uovo e metà del parmigiano e mescolate bene.
Disponete metà del composto in una teglia rivestita di carta da forno, mettete le fettine di scamorza e terminate con il resto dell’impasto.
Coprite con il rimanente parmigiano e infornate 20/25 minuti a 180°…BUON APPETITO!
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