Ciao a tutti e buon inizio settimana!
Siamo ormai in autunno inoltrato e quindi è d’obbligo menzionare una delle protagoniste di questo periodo: LA ZUCCA!
Appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, le sue origini arrivano dall’America centrale e il suo sviluppo mondiale inizia dopo la scoperta di Cristoforo Colombo.
Di colore arancione, la si può trovare di svariate forme: tonda, allungata, etc…ma le sue proprietà non cambiano, è ricca di acqua e ha pochissimi zuccheri. Per questo è considerato un alimento ideale per chi segue regimi dietetici. In cucina è molto utilizzata come condimento o come elemento principale della portata, la sua estrema versatilità consente di utilizzarla in tutti i tipi di ricette: primi, secondi, dolci, pane…
Penso che vi posterò parecchie ricette a base di zucca, l’ho scoperta da grande e adesso mi piace moltissimo, non ne posso più fare a meno!
Oggi la uso in maniera molto semplice, non essendo stata molto bene nel week end avevo bisogno di un piatto leggero…fortunatamente “leggero” non vuol dire senza gusto 😉
La crema di zucca è infatti uno dei miei piatti preferiti, sano ed estremamente semplice da fare!
Ingredienti (2 persone):
600 gr di zucca gialla
1 carota
4 coste di sedano
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva (rigorosamente a crudo)
Parmigiano (o grana) grattugiato a piacere
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Pulite la verdura (zucca, carota e sedano) e tagliatela a pezzetti piccoli.
Mettete il tutto in una pentola, aggiungete acqua fino a coprire gli ortaggi e un cucchiaio scarso di sale grosso.
Mettete sul fuoco e fate cuocere per circa 30 minuti dall’ebollizione mescolando di tanto in tanto.
Quando le verdure diventano morbide spegnete il fuoco e frullate il tutto.
Servite la crema calda e fumante condita con un pò di pepe, un filo di olio a crudo e parmigiano.
Se preferite dare un carattere più “saziante” al piatto potete accompagnare con dei crostini di pane…BUON APPETITO!
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