Insalata di Mazzancolle e avocado

Ciao a tutti,
buona domenica e soprattutto buon ponte!
Oggi vi posto una ricetta veloce veloce a base di Mazzancolle e avocado. Sfiziosa e golosa può essere usata  in porzioni mignon per un aperitivo o un pò più abbondanti come antipasto.

Ingredienti (per 1 persona):

10 mazzancolle
1 pomodoro
mezzo avocado maturo
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaino di salsa cocktail
mezzo cucchiaino di salsa worcester
glassa di aceto balsamico
sale q.b.

Procedimento:

Scottate le mazzancolle in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
Scolatele e passatele sotto l’acqua fredda, dopo di che sgusciatele.
Tagliate a metà l’avocado e asportate il nocciolo. Privatelo della buccia esterna e tagliate la polpa a pezzetti. Ora tagliate anche il pomodoro a dadini e le mazzancolle in pezzi più piccoli (io le taglio in due).
Mettete tutto in una ciotola (pomodoro, avocado, mazzancolle e pinoli) insieme al cucchiaino di salsa cocktail, la salsa worcester, un pizzico di sale e mescolate bene. Se vi piace potete aggiungere anche un pò di peperoncino fresco (tipo jalapeno).

Impiattate il tutto in una ciotolina oppure in un piatto con un letto di lattughino tenero, decorate con glassa di aceto balsamico e scorzette di limone e…BUON APPETITO!