Ciao a tutti,
oggi usiamo un ingrediente che io adoro, in qualunque modo esso venga utilizzato…sto parlando del pistacchio!
In Italia è una coltivazione di nicchia, rinomati sono i pistacchi di Bronte ed Adrano alle pendici dell’Etna, tutelati dal marchio DOP “Pistacchio Verde di Bronte”, quindi per i lettori spadellatissimi che abitano in quelle zone, questo piatto verrà una meraviglia…e sappiate che vi invidio tanto 😉
3 o 4 rondelle di porro
Per prima cosa fate bollire l’acqua, salatela e buttate la pasta.
Nel frattempo prendete un pentolino con dell’acqua, portatela a bollore e scottate i pistacchi per 3 minuti circa. Scolateli e sfregateli con della carta da cucina per togliere le pellicine, vedrete che verrà via molto facilmente.
Una volta spellati i pistacchi metteteli nel bicchiere del mixer insieme al parmigiano, il sesamo, 2 cucchiai d’olio, 2 cucchiai di acqua e frullate tutto. Se la crema vi sembra troppo densa, aggiustate con un pò d’acqua fino al raggiungimento della consistenza da voi preferita (io la faccio morbida, simile alla densità del pesto).
Quando la pasta è quasi pronta, fate scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio. Aggiungete il porro e appena inizia ad ammorbidirsi unite la crema (non deve cuocere, deve solo scaldarsi per far saltare la pasta). Scolate la pasta e fatela saltare nella salsa di pistacchi.
Servite subito e….BUON APPETITO!
Ciao!
Sembra buonissima fatta così… io utilizzo la panna pronta ma dovrò provarla così… utilizzavo anche il prosciutto crudo o la pancetta a dadini + cipolla ma da migrando al Vegetarianismo quindi niente carne e pesce!ho trovato delle belle ricette in questo blog, complimenti… stasera proverò gli hamburger di ceci vedremo…
Intanto ti lascio il mio neoblog
http://econatural-divenire.blogspot.com/
Ciao,
grazie mille per i complimenti, per me è una nuova esperienza ed è bello vedere che i visitatori apprezzano 😉
Vado a fare un salto sul tuo così mi iscrivo, a presto!
A proposito, come sono venuti i burgerini di ceci?
Ciao Lina!
gli hamburger sono venuti buonissimi!!!da rifare assolutamente!!!
grazie e a presto