Trancio di salmone al vapore su crema di piselli

Ciao a tutti e buona domenica!
Oggi vi propongo un piatto con un pesce che io adoro: il salmone!
Lo cucineremo al vapore per cercare di non rovinare il prezioso quantitativo di Omega 3 che contiene.

Ingredienti (per 2 persone):

2 tranci di salmone
150 gr di piselli
3 o 4 rondelle di porro
1 patata

olio di semi
olio evo, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Per prima cosa prepariamo una pentola a vapore e quando l’acqua al suo interno inizia a bollire posizioniamo i due tranci di salmone con un pò di sale e pepe. 

Li lasceremo cuocere a vapore per circa 20 minuti.

Intanto facciamo bollire i piselli con le rondelle di porro per 10 minuti.

Laviamo molto bene la patata visto che la useremo con la buccia. Tagliamola a fettine sottilissime (se avete un taglia verdure vi consiglio di usarlo) e friggiamole velocemente in olio di semi. Appena iniziano a diventare dorate le scoliamo e le asciughiamo bene con carta assorbente.

Scolate i piselli e frullateli aggiungendo un filo d’olio extravergine a crudo e posizionate la crema sul fondo di un piatto. Disponetevi anche le patatine ben asciutte e ultimate con il trancio di salmone.

Servite subito, il pesce deve essere bello caldo…BUON APPETITO!