Ciao a tutti,
anche se questa settimana sarà più leggera grazie a quella che io considero la prima festa natalizia, oggi rimane comunque lunedì…brutto il lunedì!
Quindi, per migliorare il nostro umore, oggi vi pubblico una ricettina dolcissima: LE MERINGHE!
Io faccio le meringhe quando devo riciclare gli albumi d’uovo…infatti ieri vi ho pubblicato i cannoncini alla crema e per fare la crema ho dovuto utilizzare solo i tuorli delle uova.
Passiamo subito alla ricetta.
Ingredienti:
100 gr di albumi d’uovo (i miei erano 4)
150 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
Procedimento:
Montate gli albumi a neve fermissima insieme a metà dello zucchero. Usate uno sbattitore elettrico e armatevi di pazienza…io ci ho messo quasi 10 minuti.
Una volta montate le chiare, aggiungete il resto della zucchero poco per volta, mescolando molto delicatamente dal basso verso l’alto, facendo attenzione che il composto non si smonti.
Quando avrete finito lo zuccchero, unite il succo di limone. Vi aiuterà a mantenere le meringhe bianche e lucide e contemporaneamente allevierà l’odore di uovo durante la cottura.
Mettete il tutto in una sacca da pasticcere e fate delle piccole piramidi su una teglia rivestita di carta da forno.
Fate cuocere a 50/60 gradi per circa 4 ore, le meringhe devono asciugare molto lentamente.
Togliete la teglia dal forno e fatele raffreddare a temperatura ambiente. Staccatele delicatamente dalla carta da forno, disponetele in un piattino e servite insieme ad una buona tazza di tea aromatizzato alla vaniglia…BUON APETITO!
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