Ciao a tutti,
ieri abbiamo conosciuto il topinambur con una bella spadellata (trovate la ricetta qui), oggi ne utilizziamo gli avanzi per preparare degli ottimi e sfiziosi finger food da gustare con gli amici 😉
Come ormai saprete, a casa mia non si butta via niente…e siccome la spadellata di ieri era un po’ abbondante per due sole persone, ho deciso di riutilizzarla in maniera diversa.
Ingredienti:
Topinambur saltato in padella (il mio è un avanzo)
Salmone affumicato
Maionese
Parmigiano grattugiato
Succo di limone
Pane a fette
(non vi metto le quantità perché dipende da quanti stuzzichino dovete fare)
Procedimento:
Prendete il topinambur avanzato e tritatelo grossolanamente con un coltello.
Trasferitelo in una ciotolina e mischiatelo con parmigiano grattugiato fresco, maionese (poca) e qualche goccia di succo di limone. Mescolate bene.
Stendete su un tagliere delle fette di salmone affumicato, farcitele con il topinambur e arrotolatele.
Tagliate i rotoli a fettine, come se fosse sushi. Tostate le fette di pane e tagliatele a quadratini.
Mettete un punto di maionese sul pane (vi aiuterà a fissare la fettina del rotolo) e posizionate una fetta di salmone e topinambur su ciascun quadratino.
Se vi piace decorate con altra maionese e…BUON APPETITO!
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