Spadellatissima

More than food

  • HOME
  • Chi sono
  • Ricette
  • Video
  • Senza glutine
  • Contatti

Homemade SUSHI…fresco, leggero, light!

29 Giugno 2012 by Spadellatissima 8 Comments

Ciao a tutti,
Vi avevo accennato che avrei sperimentato con il sushi fatto in casa, come promesso eccoci con il relativo post. Oggi si preparano i Nigiri, gli Uramaki e gli Hosomaki.
Non fatevi impressionare, ho scoperto che è molto più semplice di quello che sembra 😉
Nella mia versione casalinga del sushi non ho usato pesce crudo, ma ognuno è libero di farcirlo con ciò che più preferisce.
Unico strumento veramente indispensabile è la “stuoietta” che serve per arrotolare i maki, la troverete sicuramente in tutti i negozi di cibo etnico, asian food etc etc…ma io in realtà l’ho comprata in un seupermercato normalissimo e successivamente l’ho vista sia all’Auchan che all’Esselunga.
Ingredienti (per 12 Uramaki, 6 Hosomaki e 4 nigiri):

250 gr di riso per sushi
3 fogli di alga Nori
mezzo avocado
80 gr di salmone affumicato
8 mazzancolle
1 cucchiaio di aceto di riso
mezzo cucchiaino di zucchero
mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaino di maionese
2 cucchiaini si semi di sesamo
a piacere servire con salsa di soia, wasabi e zenzero marinato.
Procedimento:
Per prima cosa dobbiamo preparare il riso. Il primo passaggio è costituito dal lavaggio, quindi mettete il riso in uno scolapasta a buchi molto stretti (ancora meglio in un colino grande) e lavatelo accuratamente sotto acqua corrente. Questa operazione dovrà durare almeno 5/10 minuti, o comunque fino a che il riso avrà perso quasi tutto l’amido. Capirete che è stato lavato a sufficienza quando l’acqua che ne fuoriesce sarà trasparente (e non più biancastra).
Mettete il riso lavato in una pentola (meglio se antiaderente), aggiungete acqua fredda fino a coprirlo, mettete il coperchio alla pentola e accendete il fuoco.
Usate il fornello piccolo perchè il fuoco deve essere molto basso. Tenete la pentola chiusa dal coperchio per tutta la cottura del riso, appena l’acqua inizia a bollire calcolate circa 15 minuti di cottura o comunque fino a che l’acqua si sarà assorbita.
Una volta che il riso è cotto trasferitelo in una ciotola di ceramica o di vetro (l’ideale sarebbe averne una in legno), giratelo delicatamente e copritelo con un panno. In un pentolino mettete l’aceto di riso con il sale e lo zucchero e fate cuocere leggermente fino a che si saranno sciolti. Versate il liquido nel riso e mescolate bene sgranandolo con un cucchiaio di legno.
Il riso per il sushi è pronto ma può essere utilizzato solo dopo essersi raffreddato a temperatura ambiente, quindi lasciatelo riposare per almeno una ventina di minuti.
Intanto che aspettiamo prepariamo l’occorrente per le farciture.
Fate sbollentare le mazzancolle in acqua bollente e sbucciatele.
Tagliate l’avocado a listarelle e preparate il salmone affumicato separando le fettine.
Per prima cosa facciamo gli Uramaki.
Prendete la stuoietta di bamboo e foderatela con la pellicola trasparente. Gli Uramaki sono i rotolini con l’alga all’interno e il riso all’esterno e senza questo passaggio il riso si appiccicherebbe alle bacchette della stuoietta.
Posizionate l’alga Nori sulla stuoia, bagnatevi leggermente le mani, prendete una manciata di riso e distribuitela sull’alga ed infine cospargete metà dei semi di sesamo sul riso.
Girate l’alga in modo da mettere il riso a contatto con la stuoia. 
Posizionate alcune fettine di avocado e due o tre gamberi e iniziate ad arrotolare aiutandovi con la stuoietta. Pressate bene in modo che ne risulti un rotolino bello compatto.
Tagliatelo a metà e poi ancora in tre parti uguali e disponeteli in un piatto da portata.
Per ogni alga avrete come risultato 6 uramaki, quindi ripetete l’operazione così da ottenerne 12.
Ora passiamo agli Hosomaki. 
Togliete la pellicola dalla stuoietta, posizionate l’alga e copritela con uno strato di riso. Ricordatevi di bagnare le mani quando maneggiate il riso perchè sarà molto appiccicoso.
Farciteli con delle fettine di avocado, salmone affumicato e poca maionese.
Arrotolateli aiutandovi con la stuoietta, pressate bene, e tagliateli in 6 parti uguali.
Infine occupiamoci dei Nigiri (che sono i più semplici).
Bagnate le mani, prendete un pò di riso e modellatelo come un piccolo parallelepipedo. Ripetete l’operazione per 4 parallelepipedi.
Su due di queste piccole mattonelle di riso posizionate delle fettine di salmone affumicato, e sugli altri due i gamberi tagliati a metà.
Mettete tutto sul piatto da portata e a piacere servite con salsa di soia, wasabi e zenzero marinato.
Ah dimenticavo, questo piatto è rigorosamente da mangiare con le bacchette….BUON APPETITO!
Con questa ricetta partecipo al contest “Freddo d’estate”del blog “Food 140” 
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Antipasti, Contest, Secondi, Senza categoria, Senza glutine Tagged With: aperitivi, concorso, cucina etnica, finger food, gluten free, Homemade, pesce, Piatto unico, ricette light, riso

« Lasagne nere senza glutine al ragù di sogliola
Involtini prosciutto cotto, piselli e formaggio fresco »

Comments

  1. veronica says

    29 Giugno 2012 at 9:37

    Che bonta' ideali per questo gran caldo.^_^ Buon w.e.

    Rispondi
  2. Vaty ♪ says

    29 Giugno 2012 at 9:49

    wow, ma che meraviglia!! quanto sei brava! a me i sushi non esco mai, ma proprio mai!
    questi invece si presentano bene .. posso assaggiare un uromaki? 🙂
    complimenti Lina, BRAVISSIMA!

    Rispondi
  3. 'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie says

    29 Giugno 2012 at 10:12

    che ricetta gustosa, l'assaggerei molto volentieri! un bacio 🙂

    Rispondi
  4. Kappa in cucina says

    29 Giugno 2012 at 10:38

    Amo!!! bellissimi!! me ne mangerei mille!!! wow!! bravissima! buon week end!

    Rispondi
  5. Rosacipria83 says

    29 Giugno 2012 at 10:50

    Sushi in tutte le stagioni!! soprattutto d'estate!! 😉

    Rispondi
  6. duecuoriunacucina says

    1 Luglio 2012 at 8:17

    how! sono stupendi….devono essere davvero buoni! noi adoriamo il sushi…la presentazione è molto bella.
    in bocca al lupo per il contest

    Rispondi
  7. Mila says

    1 Luglio 2012 at 14:07

    Mamma mia, sei stata bravissima! Sono proprio stupendi e la tua versione con il pesce cotto è sicuramente eccellente (ache io lo preferisco al crudo).
    Bacioni, Mila

    Rispondi
  8. giochidizucchero says

    25 Settembre 2014 at 19:25

    Bravissima!!!

    Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Seguimi anche su

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
Lina, classe 1983, acquario. Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging. Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

Vieni a trovarmi su SAY GOOD

Cerca nel blog

Scegli tra

  • Antipasti
  • Contest
  • Dolci
  • Drink&Bevande
  • Eventi
  • Insalate&Contorni
  • Pane, Pizza e prodotti da forno
  • Primi
  • Recensioni
  • Secondi
  • Senza categoria
  • Senza glutine
  • Video

leggi anche…

dambrosiolina

Questo polso cicciosino mi fa impazzire 😍😍😍
#mydaughter #cicciosità #mumlife #love #Lisa
Facciamo finta di organizzare queste cose per i ba Facciamo finta di organizzare queste cose per i bambini, ma poi quelli che si divertono di più alla fine siamo noi 💀👻🎃
#halloween #halloween21
Me e Mini Me ❤️ Il nostro primo halloween 🎃 Me e Mini Me ❤️
Il nostro primo halloween 🎃
.
#thepumpkinfamily #halloween #halloween21 #mylittlepumpkin #minime
Ma ciao meraviglie della terra 😍 #porcini #fung Ma ciao meraviglie della terra 😍
#porcini #funghi #autumn
Oggi stavo guardando il telegiornale e mentre parl Oggi stavo guardando il telegiornale e mentre parlavano della situazione in Afghanistan mi sono girata a guardarti e, come fai sempre, ti sei messa a ridere. Sei una bimba allegra e prendersi cura di te si sta rivelando sorprendentemente divertente. 
Ti guardo ridere e penso quanto sei stata fortunata a nascere qui, in una parte del mondo dove potrai scegliere cosa fare e come essere nella vita. 
Penso anche a tutte quelle bambine che nascono già con un futuro difficile e non ne hanno la minima colpa o responsabilità. Ma sono una mamma, la tua, quindi ti guardo e sono felice e spero di riuscire ad insegnarti a scegliere sempre la strada del rispetto per te e per chi ti sta intorno.
Di piedini e tutine ❤️ #piedini #mumlife #myl Di piedini e tutine ❤️ 
#piedini #mumlife #mylove #mydaughter #relax #sundayevening
Caro mare, ci piaci anche così. #rimini #riminibe Caro mare, ci piaci anche così.
#rimini #riminibeach #mare #rainyday #romagna #romagnamia
È domenica. Di domenica la dieta non si fa. Buon È domenica. 
Di domenica la dieta non si fa.
Buon appetito 😋 
#lunchwithaview #beachlife #summer #romagna #romagnamia #lunchtime #strozzapreti #nodiettoday #sunday #sundaymood☀️
Relax è: sole, venticello, spiaggia vuota e bambi Relax è: sole, venticello, spiaggia vuota e bambina che dorme 😌
#mumlife #september #rimini #riminibeach #romagnamia #romagna #spiaggia #beachlife #moodoftheday
Seguimi su Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

La mia fanpage

Spadellatissima

Archivio

Lina, classe 1983, acquario.
Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging.
Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

PRIVACY

Privacy

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

I cookie ci aiutano a migliorare la tua esperienza di navigazione. Se continui ad utilizzare questo sito dichiari di aver letto e accettato la nostra politica sulla privacy e autorizzi l'utilizzo dei cookie da parte nostra.ACCETTOPolitica sulla privacy