Pollo al curry e carote con riso venere

Ciao a tutti,
ci siamo…è venerdì!
Oggi qui a Milano è in scena una giornata un pò uggiosa, ma ci sta!
Ho la fortuna di lavorare in centro e dalla finestra del mio ufficio si vede il Castello Sforzesco…oggi mi giro, guardo fuori e mi piace. Mi piace vedere le mura a mattoncini rossi bagnate dalla pioggerellina fine che sta cadendo, mi piace il verde acceso del prato del parco con le foglie ingiallite che iniziano a posarsi ai piedi degli alberi, mi piace la turista con il k-way che fotografa la stessa scena che sto guardando io e se la porterà a casa come ricordo, mi piace il signore che passa in bicicletta anche se piove.
E’ una cartolina perfettamente adatta al periodo, è molto autunnale in effetti, con il cielo un pò grigino e la nebbiolina che fa capire che i torrioni del castello sono un pò più lontani…come fosse uno sfumato leonardesco.
In fondo a me piace Milano.
E’ vero, è una città caotica e frenetica, come tutte le città, ma è affascinante.
Quando passeggio per il centro mi sorprendo a guardarmi intorno, a scrutare ogni scorcio e a godermelo come fossi una turista, ed è una sensazione che mi piace tantissimo.
Oggi sono così, sono da pioggia, tranquilla e serena, mi guardo intorno e mi piace quello che vedo.

Ingredienti (per 2 persone):

2 fette grandi di petto pollo
1 scalogno
1 carota
1 costa di sedano
2 cucchiai di farina
1 vasetto di yogurt greco (io non l’avevo e usato quello normale, ma il greco è più denso e meno acido e il risultato è di gran lunga migliore)
2 cucchiai di curry
150 gr di riso venere
Olio evo (io Dante)
Sale q.b.

Procedimento:

Per prima cosa fate bollire il riso in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Pulite le verdure, tagliatele grosolanamente e tritatele con un cutter/tritatutto fino ad ottenere un trito sottile.
Cuocete la miscela di verdura ottenuta in una padella antiaderente con un filo d’olio evo. Bagnate con poca acqua (qualche cucchiaio, non di più) e lasciate sul fuoco per 5/10 minuti mescolando continuamente.

Mettete momentaneamente le verdure in una ciotola e nella stessa padella fate saltare il pollo che avrete tagliato a dadini e infarinato leggermente.
Cuocetelo bene finchè risulterà dorato facendo in modo di non lasciare cruda la farina.

Mescolate le verdure che avete messo da parte con un vasetto di yogurt, il curry e un pò di sale e poi unite questa crema nella padella con il pollo.

Cuocete fino a raggiungere la densità che più vi piace. A me piace cremoso e ho lasciato cuocere per altri 5 minuti circa.
Servite i bocconcini di pollo al curry e carote su un letto di riso venere e avrete un ottimo pasto completo un pò diverso dal solito…BUON APPETITO!