Ciao a tutti,
settimana corta e poi finalmente, per chi può fare il ponte, un pò di relax!
Ieri sono andata a donare il sangue, quindi oggi vi propongo una bella ricetta ricca di proteine!!!
Ci voleva una bella bistecca di brontosauro tipo Flinstones per ripristinare i 420 gr di sangue che mi hanno tolto, ma direi che anche un buon arrosto va bene ^_^
Prima di parlarvi della ricetta però, voglio condividere con voi qualche immagine scattata sabato a Segrate fra gli stand di “Vini e dintorni”. Non era un’esposizione molto grande, ma era comunque piena di prodotti meravigliosi e buonissimi e ovviamente non potevamo esimerci dal tornare a casa carichi di acquisti golosi!
Ma ora passiamo alla ricetta dell’arrosto ^_^
Ingredienti:
1 arrosto arrotolato di vitello
1 carota
1 scalogno
1 costa di sedano
1 spicchio d’aglio
1 pezzetto di scorza di parmigiano
1 mazzetto di erbe aromatiche tra cui timo, rosmarino e mirto
4 patate grandi
olio evo (io Dante)
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Mondate e tagliate le verdure a pezzetti, dividete lo spicchio d’aglio a metà e privatelo del germoglio interno.
Scaldate un filo d’olio in un tegame antiaderente piuttosto ampio di cui avete il coperchio, metteteci l’aglio e fate rosolare l’arrosto su tutti i lati.
Aggiungete ora le verdure tagliate, le erbe aromatiche, la crosta del formaggio e acqua fino a coprire l’arrosto per metà.
Chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per un paio d’ore a fuoco basso girandolo ti tanto in tanto. Se durante la cottura il fondo si asciuga troppo aggiungete acqua tiepida.
Nel frattempo pelate le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele a bagno in acqua fredda per almeno 40 minuti. In questo modo perderanno parte dell’amido e in forno si cuoceranno meglio.
Trascorsi i 40 minuti scolatele, trasferitele in una teglia e condite con olio evo, sale, pepe, e qualche rametto di erbe aromatiche e infornate a 180° per 45/60 minuti.
Una volta cotto l’arrosto trasferitelo sul tagliere e lasciatelo intiepidire a temperatura ambiente, così che i succhi interni della carne si ridistribuiscano rendendola più tenera e più facile da tagliare. Se affettate l’arrosto ancora caldo rischiate che si rompa tutto.
Prendete tutto ciò che è rimasto nella pentola, croste di parmigiano compresa, e frullate con un mixer ad immersione fino ad ottenere una salsina omogenea.
Servite l’arrosto a fette accompagnato dalla salsa e dalle patate al forno e…BUON APPETITO!
Che bonta' il tuo arrosto e le foto dell' evento sono bellissime. Brava. Baci
squisito questo arrosto, eh sì bisogna proprio avere la pazienza di farlo riposare per far rientrare i succhi:-)
con un arrosto cosi farei anche il bis…buona giornata:)
ma dove stavano tutti quei bellissimi stand??? slurp!!!!!!!!!! ottimo arrosto… ci vorrebbe un crostino per fare la scarpetta nella salsina 😛
un arrosto "serio"…BUONO!!! un sacco che non faccio un arrosto come dio comanda, buona idea!
Brava la mia tesora che è andata a donare il sangue :))
E devo dire che effettivamente, questo arrostino ci sta alla grande…ma non è che sei andata a donare il sangue per avere poi, come pretesto, il fatto di prepararti questa meraviglia ?? :DDD
Bacio grande !
bellissime le fotine!ottimo questo arrosto per riprendersi!
Complimenti per l'arrosto e per la presentazione, secondo me è difficile fare una bella foto ad un arrosto!!!! Complimenti anche per tutte le altre foto!
ciao Lina!
ma sei di Segrate? non siamo cosi distante 🙂
carini questi stand e ottimo questo arrosto, proprio come piace a me (con le patate!)
un bacione cara :*
Anche a te levano quintali di sangue ogni volta?! Ossignore.. a me subito questo delizioso arrostino!! 😀 Bravissima, fa veramente molta gola! 🙂 E non parliamo di quelle foto, davvero evocative e mi sono piaciute molto 🙂 Bacioni grandi 🙂
mmmmm che buono quest'arrosto!! con quella bellissima salsa tutta da pucciare ;)) brava!!
felice serata :*
che belle foto!!!!!! e che buono l'arrosto! un classico che adoro 🙂
Ciao Lina mi spiace risponderti solo adesso ma il commento sulle piadine mi era sfuggito. O per caso ti ha già risposto Ellen, la mia socia di blog? Vabbè al massimo avrai due risposte…ma tornando alle piadine: Hai poi provato a farle? Per la pizza arriverà al più presto. in realtà la facciamo spesso, ma cucinandola di sera con i bimbi affamati la scarsa luce e la stanchezza della giornata (unita ai lupacchiotti famelici che divorano tutto alla velocità della luce) non riusciamo mai a fare delle foto. Ma presto ci rifaremo.
Bellissime queste foto, ci credo che sei tornata a casa carica di delizie…
Ottimo piatto
ciao
alice
Week end lungo pure per me….perchè io non sapevo nulla della sagra a Segrate??? mah! comunque foto bellissime e questa ricetta è perfetta per tutta la perdita di sangue….ahahahha!! baci carissima e buon ponte!!
le manifestazioni "mangerecce" mi piacciono da morire…..Anch'io faccio così l'arrosto ed è molto buono. ciao