Rollè di uova di quaglia su letto di spinaci

Ciao a tutti,
finalmente la primavera si avvicina! Le giornate si allungano, il foularino ogni tanto sostituisce la sciarpona di lana e il cappellino è tornato nell’armadio…eh io già mi sento meglio!
In realtà da domani danno pioggia per 3 giorni di fila, ma fa niente, io sento già la primavera e quindi sono di ottimo umore ^_^
Poi domani c’è la Foodie Geek Dinner!!! Che bello, non vedo l’ora, poi vi racconterò tutto per benino.
Ma veniamo alla ricetta, oggi le protagoniste sono le uova!
Io ho usato le uova di quaglia ma potete usare tranquillamente anche le uova di gallina, il rollè verrà buonissimo comunque.
Il bello di questa ricetta è che fondamentalmente è una frittata ma non è fritta! Eh si, perchè la cuociamo nel forno e quindi evitiamo tutte le spiacevoli conseguenze di una frittura, dalla pesantezza nel digerirla fino all’odore che resta in casa…niente di tutto ciò! Quindi oltre che ad essere sfiziosa, è anche un pò più sana e più light!

Ingredienti:

4 uova di quaglia
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di paprika dolce
2 fette di camoscio d’oro (o un qualsiasi formaggio filante affettato sottile)
500 gr di spinaci freschi
1 manciata di pinoli
1 cucchiaino di semi di sesamo
Olio evo (io Dante)
Sale q.b.

Procedimento:

Sbattete le uova in un piatto fondo unendole ai due cucchiai di latte, alla paprika e ad una presa di sale.
Foderate una teglia quadrata, o rettangolare, delle dimensioni di circa 20×20 cm con carta da forno bagnata e strizzata.
Ungetene leggermente il fondo e versate il composto di uova.
Infornate a 180° per 20 minuti circa.

Nel frattempo scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio evo e fate saltare gli spinaci per pochi minuti.

Sfornate la frittata, facendo attenzione a non scottarvi, farcitela con il formaggio e arrotolate delicatamente.

Tostate i pinoli e i semi di sesamo, disponete gli spinaci in un piatto e impiattate il rollè intero o tagliato a fette.

Cospargete con i pinoli e i semi di sesamo tostati e servite subito, caldo e filante…BUON APPETITO!