Cous cous ai carciofi, basilico e zenzero…benvenuta Primavera!

Finalmente!
Finalmente il sole!!!
Che sia arrivata la Primavera? Quella vera?
Che abbia finalmente smesso di piovere?
No perché…iniziava a crescere il muschio ovunque! Anche nel mio cervellino!
Non se ne poteva più di grigiume, nuvoloni e stivali! Siamo a Maggio (razzo palazzo!) voglio mettere le ballerine e sfoggiare il biancume indefinito della mia carnagione color mozzarella!
Bene, dopo questo piccolo sfogo meteorologico torniamo a parlare del nostro caro amico cibo…che si sa, mette sempre tutti d’accordo ^_^
Oggi vi propongo un bel cous cous dagli ingredienti freschi e primaverili.
Se siete più fortunati di me e vivete in ualche parte d’Italia dove è già scoppiata l’estate non preoccupatevi…questo piatto va bene anche se fa caldo: cottura brevissima e gusto rinfrescante grazie allo zenzero!
La cosa più lunga da fare è pulire i carciofi, che detto tra noi, ci metterete al massimo 10 minuti…chiaccherando con qualcuno 😉

Ingredienti:
2 carciofi
150 gr di cous cous
3 cm di radice di zenzero fresco
1 mazzetto di rucola
4 o 5 foglie di basilico
1 limone
Olio evo (io Dante)
Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

Eliminate il gambo e le foglie esterne dei carciofi, tagliateli in 4 ed eliminate anche le spine violette all’interno e la barba. Sciacquate gli spicchi sotto acqua corrente e metteteli a bagno in acqua e limone per evitare che anneriscano.