Burger di platessa alla curcuma

Ciao a tutti,
da qualche settimana Spadellatissima ha un anno in più ^_^
Come sapete il blog è giunto al suo secondo anno di vita e devo dire che ne sono soddisfatta.
Sempre per sottolineare l’immenso potere che questo mezzo comunicativo possiede e ribadire ancora una volta quanto si sia allargato il panorama delle mie conoscenze attraverso questo blog, oggi vi propongo una ricetta che nasce per il contest di una grandissima e talentuosa blogger, nonché dolcissima amica.
Sto parlando di Vaty e del suo concorso sulle “Contaminazioni”.
Questa volta ho deciso di proporre il concetto del “burger” tipico della cucina made in USA in versione ittica utilizzando la platessa, pesce proveniente dall’Atlantico Orientale, e aromatizzandolo con una spezia dal color giallo oro tipica della cucina indiana: la curcuma.
Inoltre questo tipo di fish-burger ha un sapore molto delicato ed è un metodo infallibile per far mangiare il pesce anche a chi generalmente non lo ama…come ad esempio i bambini.

Ingredienti per 2 persone:

2 filetti di platessa
1 spicchio d’aglio
3 o 4 fettine di scalogno
1 fetta di pane in cassetta
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiaini di curcuma
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
Sale e pepe


Procedimento:

Rosolate la platessa in una padella insieme allo spicchio d’aglio e a qualche fettina di scalogno e una volta cotta trasferitela in una ciotolina (eliminando l’aglio).
Spezzettatela con la forchetta e aggiungete una fetta di pane, il latte, la curcuma, sale e pepe e impastate leggermente con le mani.
Aggiungete l’uovo e il pangrattato e amalgamate il tutto.
Formate i burger con le mani precedentemente inumidite e cuoceteli nella stessa padella della platessa per 3 minuti circa per ogni lato.

Servite i burger accompagnati da un pò di insalatina fresca oppure create dei gustosissimi panini in perfetto stile americano…BUON APPETITO!

Con questa ricetta partecipo al Contest di Vaty “Contaminazioni, la cucina che unisce più tradizioni”