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Passato di zucca con crema di burrata e gamberoni al curry

27 Gennaio 2014 by Spadellatissima 13 Comments

Ciao a tutti,
come state? Passato bene il weekend? Qui sabato e domenica ci sono state giornate veramente splendide, cielo terso ed un bel sole hanno accompagnato il week-end milanese.
Oggi vi lascio un piatto che mi è piaciuto tantissimo!
Venerdì sera ero da sola perché l’uomo di casa era via per lavoro. Dopo essere scampata alla folla delirante dello sciopero dei mezzi ho deciso di fare un salto al supermercato…così, giusto per andare a trovare un’altra folla delirante!
Eh si, il supermercato di venerdì sera non è stata una grande idea, ma direi che ne è valsa la pena.
In teoria avrei dovuto comprare solo il latte e rimandare il resto a momenti più agibili e vivibili, ma come al solito ho avuto la “folgorazione”.
Ormai lo sapete che quando mi si accende la lampadina e mi immagino un piatto poi non c’è nulla da fare, devo cucinarlo!
Ed è così che dopo almeno 15 minuti di attesa al banco della gastronomia e 5 a quello della pescheria sono uscita dall’Esselunga trionfante, con il mio bel pacchettino contenente burrata pugliese e gamberoni rosa. (Avrei tanto voluto quelli rossi, ma 56 euro al kg ANCHE NO!)
Quando finalmente sono arrivata a casa mi sono praticamente lanciata in cucina.
Nemmeno il tempo di entrare e avevo già acceso il fornello.
Beh vi dirò che il risultato non è stato affatto male. Ho accostato il dolce della zucca con il gusto salato e saporito della buratta, finendo con la dolcezza speziata dei gamberi.
Se ce l’avete, una nota finale di sale affumicato ci sta benissimo!
Tra l’altro è anche una ricetta velocissima.

Ingredienti (per 1 persona):


100 gr di zucca
100 gr di burrata pugliese
Gamberoni rosa (io 3, ma in realtà aggiungetene quanti ne volete)
Curry in polvere
Paprica dolce in polvere
Pepe nero macinato
Sale affumicato
Olio evo

Procedimento:

Pulite la zucca, tagliatela a pezzetti e cuocetela in poca acqua bollente e leggermente salata fino a che risulterà morbida (10 minuti basteranno).

Frullate la burrata insieme ad una spolverata di pepe e ad un cucchiaio di olio extravergine di oliva (quello buono). Frullate bene fino ad ottenere una crema.

Scolate la zucca tenendo da parte un pò di acqua di cottura, frullatela con un mixer ad immersione incorporando anche qui un filo d’olio evo, e aggiustatene la densità con l’acqua di cottura tenuta da parte. Dovete ottenere una crema morbida ma non liquida.

Sgusciate i gamberi senza privarli di testa e coda, passateli in un mix di paprica dolce e curry e scottateli velocemente in una padella antiaderente precedentemente scaldata.
Fate attenzione a non cuocerli troppo, in un minuto saranno pronti.

Impiattate mettendo per primo il passato di zucca, disponete al centro un paio di cucchiaiate di crema di burrata e terminate posizionandovi sopra i gamberoni.
Decorate con dei puntini di crema di burrata tutto intorno al piatto e completate con una spolverata di sale affumicato…BUON APPETITO!

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Filed Under: Primi, Senza categoria, Senza glutine Tagged With: burrata, crostacei, curry, formaggi, gamberi, gluten free, latticini, paprica, passato di verdura, pesce, ricette, sale affumicato, Spadellatissima, spezie, verdure, zucca

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Comments

  1. Silvia- Perle ai Porchy says

    27 Gennaio 2014 at 12:04

    Proprio te cercavo, e le tue mirabolanti avventure del venerdì all'esselunga! Che dire, che ne è valsa la pena, no? 😀

    Rispondi
  2. la cucina della Pallina says

    27 Gennaio 2014 at 12:56

    io se vado al super di venerdì sera non trovo nulla, banchi frigo pressochè vuoti e pescheria "all'osso"! altro che folgorazioni 🙂 PS per quei gamberoni mio marito farebbe il triplo salto mortale!
    buon lunedì
    raffaella

    Rispondi
  3. m4ry says

    27 Gennaio 2014 at 13:12

    Direi che l'attesa ha dato risultati eccezionali ! E' un piatto splendido…non solo nella combinazione degli ingredienti, ma anche nella presentazione 🙂 Bravissima Lina !
    Un abbraccio e buona settimana :*

    Rispondi
  4. MissWant says

    27 Gennaio 2014 at 13:38

    ahahah anch'io mi avventuro di venerdì sera al supermercato ed è un delirio…bellissima ricetta, mi piace molto molto come si sposano gli ingredienti e soprattutto la presentazione è meravigliosa! 😉

    Rispondi
  5. Memole says

    27 Gennaio 2014 at 13:49

    L'Esselunga per me venerdi e sabato è decisamente off limits…troppa gente…Cerco sempre d'andarci in pausa pranzo a metà settimana…
    Con il freddone che c'è anche dalle mie parti questa crema è perfetta…Squisita!!!

    Rispondi
  6. Ely says

    27 Gennaio 2014 at 14:47

    Che spettacolo questo piattino raffinato e delizioso! 🙂 devo dire che ti è uscito proprio bene! Anche il tuo fidanzato è via per lavoro? Il mio è in Argentina e da sola sto impazzendo.. Sul supermercato il fine settimana ne avrei da dire, specialmente perchè l'esselunga vicino a casa mia è diventata meta anche di quelli del paese vicino (la cui esselunga è stata rasa al suolo per costruirla da capo)..! C'è da prendere il valium prima di entrare 😀 Un abbraccio e un bacione!

    Rispondi
    • Ely says

      27 Gennaio 2014 at 18:40

      …. e volevo aggiungere: TI VOGLIO BENE. Tu sai perchè. E ti ringrazio tanto, sei sempre nel mio cuore, impegni o no <3 <3

      Rispondi
    • spadellatissima says

      28 Gennaio 2014 at 8:41

      <3

      Rispondi
  7. Claudia Bonera says

    27 Gennaio 2014 at 15:00

    L'abbinamento che hai creato è veramente perfetto! Molto bella anche la fotografia…bravissima!
    Un abbraccio
    Claudia
    http://lacucinadistagione.blogspot.it/

    Rispondi
  8. Giorgia Riccardi says

    27 Gennaio 2014 at 18:42

    ottima questa zuppa…assolutamente da provare!

    ciao
    giorgia
    http://www.barbiemagicacuocagr.blogspot.it

    Rispondi
  9. speedy70 says

    27 Gennaio 2014 at 23:33

    Con la zucca che adoro!!! Un piatto da leccarsi i baffi!!!

    Rispondi
  10. Chezuppa says

    28 Gennaio 2014 at 10:15

    mmmh quei gamberi… da segnare e provare! 🙂

    Rispondi
  11. Erica Di Paolo says

    1 Febbraio 2014 at 18:42

    Ma allora tu sei una "pazza" come me??? Ahahahahah. Anche io sono spesso vittima della spesa e mi faccio illuminare a mo' di folgorazione (un'illuminazione scottante) che trasforma l'esigenza in uno sfizio. Eppoi come resistere davanti al pensiero di un piatto del genere? Avrei atteso il delirio del venerdì sera nel lentro procedere delle casse e nell'inserimento del ticket al tornello del parcheggio anche io!!!! 😉 Ben trovata, cara Lina. Piacere di conoscerti.

    Rispondi

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Lina, classe 1983, acquario. Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging. Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

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