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io&Cukò: Pollo al latte di cocco con mandorle e curry

25 Agosto 2014 by Spadellatissima 6 Comments

Ciao a tutti,
dopo il rientro dalle vacanze ecco che torna anche la rubrica “io&Cukò” 🙂
La ricetta di oggi è di ispirazione asiatica, visto che le mie vacanze si sono svolte lì e soprattutto visto che io adoro la cucina orientale…preparatevi perché fra la mia passione per la cucina etnica, i miei viaggi nel sud-est asiatico e la lettura frenetica dei blog delle mie amiche Vaty e Giovanna, vi bombarderò con ricette a base di latte cocco, lime e gamberi!
La prima con il latte di cocco ve la lascio già oggi, si tratta di un piatto a base di pollo e l’ho preparata utilizzando Cukò in modalità manuale. Vedrete che dopo i primi approcci imparerete a gestire l’uso in manuale, è veramente semplice ed intuitivo e vi permetterà di scatenare al meglio la vostra fantasia!

Ingredienti (per 2 persone):
200 gr di petto di pollo
80 ml di latte di cocco (circa mezzo bicchiere)
1 cucchiaio di mandorle pelate
2 cucchiai di farina
10 gr di burro
1 cucchiaino colmo di curry in polvere
1 pizzico di sale

Procedimento: 

Inserire nella boccia la PALA MESCOLATRICE, aggiungete il burro e fate sciogliere impostando temperatura 90°, velocità 2 e tempo 10 secondi. 
Aggiungete il pollo che avrete precedentemente tagliato a bocconcini e infarinato leggermente. Impostate temperatura 90°, velocità 2 e tempo 3 minuti. 
Aggiungete le mandorle, il latte di cocco, il curry e un pizzico di sale. Impostate temperatura 90°, velocità 2 e tempo 7 minuti. 
Controllate la cottura in base alla dimensione dei vostri bocconcini, quando il latte di cocco si sarà ristretto fino a rendere il pollo cremoso il piatto sarà pronto. 
Impiattate decorando con curry in polvere e un paio di mandorle.

Da mangiare rigorosamente con le bacchette…BUON APPETITO!

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Filed Under: Secondi, Senza categoria Tagged With: carne, cucina asiatica, cucina etnica, Cukò, food blogger, frutta secca, Imetec, io&Cukò, latte di cocco, mandorle, pollo, ricette, Spadellatissima

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Comments

  1. la cucina della Pallina says

    25 Agosto 2014 at 11:14

    è da un po' che vorrei provare il pollo al latte di cocco…ho il marito allergico! devo decidermi e fare una monoporzione 🙂
    bentornata dalle vacanze 🙂

    Rispondi
    • spadellatissima says

      25 Agosto 2014 at 13:54

      Ma ciao!
      Grazie cara, ma il marito è allergico a cosa? Perché nel caso si possono fare 1000 varianti eh 😉

      Rispondi
  2. Giulia says

    25 Agosto 2014 at 11:58

    Che bel piatto! Il latte di cocco ed il curry si sposano perfettamente, e la nota croccante delle mandorle deve starci benissimo: da provare!
    A presto
    Giulia

    Rispondi
    • spadellatissima says

      25 Agosto 2014 at 13:56

      Ciao Giulia, si io adoro il pollo con le mandorle in tutti i modi, con 2 semplici ingredienti si possono fare un sacco di ricette tutte diverse 🙂

      Rispondi
  3. Ely says

    25 Agosto 2014 at 13:44

    Ossignore: latte di cocco e curry e io capitolo. Se ci mettiamo le mandorle abbiamo fatto bingo!! <3 <3 Troppo buono, stella!! Complimenti e bentornata, ti abbraccio con affetto 🙂

    Rispondi
    • spadellatissima says

      25 Agosto 2014 at 13:57

      Uh ma che bello "vederti" cara Ely…ti mando un bacione grande grande <3

      Rispondi

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Lina, classe 1983, acquario. Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging. Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

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