Spadellatissima

More than food

  • HOME
  • Chi sono
  • Ricette
  • Video
  • Senza glutine
  • Contatti

io&Cukò: Risotto con zucca e funghi porcini

6 Ottobre 2014 by Spadellatissima 5 Comments

Ciao a tutti,
finalmente è arrivata la stagione della zucca…e io amo follemente la zucca!!!
Mi piace in tutti i modi: al forno, nelle zuppe, nelle vellutate, negli gnocchi, e ovviamente nel risotto!
Trovo che sia un ingrediente estremamente versatile e a casa mia, spesso e volentieri, la si cucina con funghi e rosmarino!
Ecco il perché della mia ricetta di oggi, perché il risotto con la zucca è uno dei miei mille piatti preferiti ^_^
Ormai il tempo per me è sempre più tiranno, sono assorbita fra lavoro, sport e innumerevoli progetti per il blog, e a volte viene meno non solo il tempo per scrivere i post ma anche quello per cucinare!!!
Con questa ricetta mi ha salvato Cukò, minimo sforzo-massima resa…ed è come se l’avessi cucinato io mesolandolo continuamente con tanto amore 😉

Ingredienti (per 2 persone):


160 gr di riso Carnaroli
300 gr di zucca
30 gr di funghi porcini secchi
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 scalogno
500 ml circa di brodo vegetale (ottenuto dalla bollitura di sedano, carota e cipolla in acqua salata)
1 rametto di rosmarino
60 gr di Parmigiano Reggiano
30 gr di burro
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Per prima cosa mettete in ammollo i funghi in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolateli e tagliateli a pezzettoni.
Inserire nella boccia la PALA MESCOLATRICE, l’ olio, metà del burro, lo scalogno tritato, la zucca tagliata in pezzetti piccoli e il rosmarino.
Selezionare il PROGRAMMA A e premere START.
Ai 2 BIP Aprire il coperchio ed inserire il riso.
Dopo circa un minuto inserire il vino, attendere qualche secondo per farlo sfumare e poi aggiungere il brodo vegetale (per il sale regolatevi in base a quanto avete salato il brodo) e i porcini.
Ai 3 BIP Aprire il coperchio, regolate di sale e aggiungete il pepe.
Ai 4 BIP aggiungere il restante burro e il Parmigiano grattugiato.

Servite il riso morbido (all’onda) decorando con un ciuffo di rosmarino…BUON APPETITO!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Primi, Senza categoria Tagged With: Cukò, formaggio, funghi, Imetec, io&Cukò, parmigiano reggiano, ricette, riso, risotti, Spadellatissima, vegetariano, verdure, zucca

« 3 anni di Blog!
Riso di Pasta Viazzo, Chef Davide Oldani, e una meravigliosa giornata a Vercelli »

Comments

  1. Marghe says

    6 Ottobre 2014 at 14:10

    Io non sono esattamente una fan della zucca, lo ammetto, però il tuo risottino è straelegante (oltre che hai i miei stessi piatti, eh eh) <3 brava tesoro!

    Rispondi
    • spadellatissima says

      6 Ottobre 2014 at 14:25

      Mi sa che questi piatti li ha un pò tutta la blogosfera…ma erano troppo fotogenici per non comprarli!!!! 😉

      Rispondi
  2. Anna Rita Granata says

    6 Ottobre 2014 at 15:50

    Adoro il riso! Tanto è vero che , quando non so cosa ,a girare, mangio riso in bianco con quintali di parmigiano! 😀 questo risotto mi fa impazzire ed è tra i miei preferiti da sempre! Un abbraccio Lina e buona settimana!
    Anna

    Rispondi
  3. Giulia Cappelli says

    7 Ottobre 2014 at 8:37

    Io adoro la zucca e questo risotto è perfetto!!!gnammy! ti abbraccio amica!

    Rispondi
  4. m4ry says

    7 Ottobre 2014 at 13:14

    Quei piatti li amo..sappilo ! E la zucca ? mamma mia, già ho cominciato a prepararla in tutti i modi..l'adoro ! Il tuo risotto è favoloso, e tu sei bellissima <3

    Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Seguimi anche su

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
Lina, classe 1983, acquario. Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging. Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

Vieni a trovarmi su SAY GOOD

Cerca nel blog

Scegli tra

  • Antipasti
  • Contest
  • Dolci
  • Drink&Bevande
  • Eventi
  • Insalate&Contorni
  • Pane, Pizza e prodotti da forno
  • Primi
  • Recensioni
  • Secondi
  • Senza categoria
  • Senza glutine
  • Video

leggi anche…

dambrosiolina

Questo polso cicciosino mi fa impazzire 😍😍😍
#mydaughter #cicciosità #mumlife #love #Lisa
Facciamo finta di organizzare queste cose per i ba Facciamo finta di organizzare queste cose per i bambini, ma poi quelli che si divertono di più alla fine siamo noi 💀👻🎃
#halloween #halloween21
Me e Mini Me ❤️ Il nostro primo halloween 🎃 Me e Mini Me ❤️
Il nostro primo halloween 🎃
.
#thepumpkinfamily #halloween #halloween21 #mylittlepumpkin #minime
Ma ciao meraviglie della terra 😍 #porcini #fung Ma ciao meraviglie della terra 😍
#porcini #funghi #autumn
Oggi stavo guardando il telegiornale e mentre parl Oggi stavo guardando il telegiornale e mentre parlavano della situazione in Afghanistan mi sono girata a guardarti e, come fai sempre, ti sei messa a ridere. Sei una bimba allegra e prendersi cura di te si sta rivelando sorprendentemente divertente. 
Ti guardo ridere e penso quanto sei stata fortunata a nascere qui, in una parte del mondo dove potrai scegliere cosa fare e come essere nella vita. 
Penso anche a tutte quelle bambine che nascono già con un futuro difficile e non ne hanno la minima colpa o responsabilità. Ma sono una mamma, la tua, quindi ti guardo e sono felice e spero di riuscire ad insegnarti a scegliere sempre la strada del rispetto per te e per chi ti sta intorno.
Di piedini e tutine ❤️ #piedini #mumlife #myl Di piedini e tutine ❤️ 
#piedini #mumlife #mylove #mydaughter #relax #sundayevening
Caro mare, ci piaci anche così. #rimini #riminibe Caro mare, ci piaci anche così.
#rimini #riminibeach #mare #rainyday #romagna #romagnamia
È domenica. Di domenica la dieta non si fa. Buon È domenica. 
Di domenica la dieta non si fa.
Buon appetito 😋 
#lunchwithaview #beachlife #summer #romagna #romagnamia #lunchtime #strozzapreti #nodiettoday #sunday #sundaymood☀️
Relax è: sole, venticello, spiaggia vuota e bambi Relax è: sole, venticello, spiaggia vuota e bambina che dorme 😌
#mumlife #september #rimini #riminibeach #romagnamia #romagna #spiaggia #beachlife #moodoftheday
Seguimi su Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

La mia fanpage

Spadellatissima

Archivio

Lina, classe 1983, acquario.
Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging.
Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

PRIVACY

Privacy

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

I cookie ci aiutano a migliorare la tua esperienza di navigazione. Se continui ad utilizzare questo sito dichiari di aver letto e accettato la nostra politica sulla privacy e autorizzi l'utilizzo dei cookie da parte nostra.ACCETTOPolitica sulla privacy