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io&Cukò: Insalata tiepida di patate al vapore con salmone affumicato e pecorino fresco di Pienza

27 Gennaio 2015 by Spadellatissima 2 Comments

Ciao a tutti,
come state? A Milano in questa settimana ci sono state delle giornate pazzesche con sole e cielo terso! Freddo ma stupendo….peccato essere sempre chiusi in ufficio, ma va beh, non lamentiamoci 🙂
Bollettino medico della settimana? Eccolo: la mia dermatite è passata quasi del tutto e venerdì mi operano al polso…ho già l’ansia da “mano destra fuori uso”…come farò senza cucinare? Riuscirò a scrivere? Che cavolo farò in casa tutto il giorno senza l’uso della mano destra?
Mha…vedremo, come vi dicevo, c’è sempre l’opzione del diventare mancina 😉
Intanto vi lascio a questa bella ricetta, semplice e veloce ma molto molto gustosa, che esalta in maniera perfetta un prodotto meraviglioso come il Pecorino fresco di Pienza. L’avete mai provato?
È buonissimo e quando dico “fresco” intendo dire che non è stagionato, è morbido e delicato e ho scoperto che mi piace da matti in abbinamento con il salmone affumicato.
Poi Pienza è un piccolo borgo meraviglioso, potete approfittare per fare un bel weekend in Toscana e portare a casa qualche souvenir enogastronomico!

Ingredienti (per 2 persone):


2 patate
100 g di salmone affumicato di ottima qualità
Pecorino fresco di Pienza a piacere
Un mazzetto di rucola
Olio extravergine di oliva
Succo di limone
Pepe nero macinato
Sale


Procedimento:

Sbucciate le patate, lavatele sotto acqua corrente e tagliatele a pezzi grossi.
Riempite la boccia con acqua fredda fino al livello indicato con il simbolo del vapore, inserito il cestello per la cottura a vapore con all’interno le patate.
Impostate Cukò con temperatura 100 gradi e tempo 15 minuti, assicuratevi di aver inserito il tappo dosatore nel coperchio e premete START.
Nel frattempo mondate e lavate la rucola e preparate un emulsione con olio extravergine di oliva, poco succo di limone, sale e pepe.

Quando le patate saranno cotte conditele con l’emulsione, disponetele nel piatto insieme alla rucola, alle fette di salmone affumicato e a fettine sottili di pecorino.
Se vi piace accompagnate l’insalata con del pane tostato e…BUON APPETITO!

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Filed Under: Insalate&Contorni, Senza categoria Tagged With: Cukò, formaggi, Imetec, insalate, io&Cukò, patate, pecorino, pesce, ricette, salmone, Spadellatissima

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Comments

  1. Lisa Fregosi says

    27 Gennaio 2015 at 15:25

    Ciao!! complimenti buonissima idea e foto favolose!

    Rispondi
  2. m4ry says

    28 Gennaio 2015 at 6:48

    Cavolo….in bocca al lupo per l'intervento…dai, passerà tutto presto, ne sono convinta…
    In questi giorni sono stata poco bene, e rientro oggi a lavoro…ma ti dirò che stare a casa mi piaceva troppo 😉 La tua inalata è perfetta ! Nelle mie corde..e dovrò replicarla quanto prima 🙂 Ti abbraccio Lina bella, e mi raccomando <3

    Rispondi

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Lina, classe 1983, acquario. Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging. Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

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