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La semplicità del ritorno: pasta e ceci

10 Marzo 2015 by Spadellatissima 4 Comments

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Pasta e ceci: quasi non ci sarebbe bisogno di aggiungere altro.
La mia ispirazione per il contest tra blogger “La semplicità del ritorno” indetto da #PastaLaMolisana, viene sicuramente dalla sfera del comfort food. Si richiedeva di interpretare due ricette a base di pasta dalla preparazione rapida, da condividere con gli amici e con ingredienti che valorizzassero il territorio.
Per me una bella tavola casalinga, con una bel piatto da portata nel mezzo, una bottiglia di vino e tante chiacchiere intorno rappresentano il massimo della condivisione, del gusto e della semplicità. Una ricetta della tradizione che scalda il cuore, con una piccola interpretazione personale e con tempi idonei alla velocità che purtroppo contraddistingue la nostra quotidianità.
Così sono nate le mie ricette per #MoliseCalling e #PastaLaMolisana, una è questa pasta e ceci mentre se volete provare l’altra visitate il nuovo blog di Pasta La Molisana.
Ma le sorprese non finiscono qui!
Questo contest funziona come una staffetta tra i 17 blogger partecipanti e #MoliseCalling continua: la prossima ricetta sarà il 12 Marzo sul blog Verde Cardamomo.

Spero che anche voi le gusterete con un caldo sorriso sulle labbra, come abbiamo fatto noi.

INGREDIENTI
  • PER 2 PERSONE:
  • 120 g di Pasta Sagnette La Molisana
  • 300 g di ceci precotti di ottima qualità
  • 1 carota piccola
  • ½ cipolla bionda
  • ½ costa di sedano
  • 6 foglie di cavolo nero
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 grani di pepe nero
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • 1 peperoncino rosso piccante fresco piccolo
  • Olio evo
  • Acqua calda
  • Sale
PROCEDIMENTO
  1. Preparate 2 pentole alte e capienti e una padella antiaderente. Riempite una delle pentole con acqua, una manciata di sale grosso e mettetele sul fuoco vivace.
  2. Intanto private la costa di sedano dai filamenti esterni, pelate la carota, sbucciate la cipolla e tritate tutto con robot da cucina. In alternativa al robot potete affettare le verdure finemente con un coltello, l’importante è avere pezzetti molto piccoli per diminuire i tempi di cottura.
  3. Schiacciate uno spicchio d’aglio e mettetelo nella pentola vuota con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, il trito di sedano, carota e cipolla e fate soffriggere brevemente.
  4. Sfumate con il vino, eliminate l’aglio e aggiungete ¾ dei ceci. Mescolate bene, aggiustate di sale e aggiungete il pepe in grani.
  5. Dopo qualche minuto bagnate con acqua calda fino a superare il livello dei ceci di 5 cm. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa.
  6. Nel frattempo sbollentate il cavolo nero per 1 minuto nella pentola d’acqua che a questo punto avrà raggiunto il bollore. Scolate con l’aiuto di una schiumarola, ponetele su un tagliere e tagliatele a striscioline sottili.
  7. Fate cuocere la pasta nella stessa acqua dove avete sbollentato il cavolo nero, scolatela a ¾ del tempo di cottura indicato sulla confezione e conservate l’acqua di cottura.
  8. Tornate ai ceci che inizieranno ad assomigliare ad una zuppa, frullate il tutto e rimettete in pentola aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta per regolare la densità. Unite il resto dei ceci tenuti da parte all’inizio e la pasta che finirà di cuocere all’interno della zuppa.
  9. Intanto mettete un cucchiaio di olio nella padella antiaderente, aggiungete il rimanente spicchio d’aglio schiacciato, il peperoncino affettato e il cavolo nero. Insaporite il tutto per un paio di minuti mescolando continuamente.
  10. Terminata la cottura della pasta impiantate la zuppa aggiungendo al centro del piatto il cavolo nero ripassato. Servite ben calda.

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Filed Under: Contest, Primi, Senza categoria Tagged With: ceci, comfort food, Molisecalling, pasta, pasta la Molisana, primi

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Comments

  1. Profumo di Sicilia - Piccolalayla says

    10 Marzo 2015 at 16:24

    Per pranzo anche io stavo mettendo su pasta e ceci… poi però ho fatto tutt altro… questa versione è veramente invitante!!!

    Rispondi
    • Spadellatissima says

      10 Marzo 2015 at 20:43

      È un piatto che amo, non so perché non lo faccio spesso, ma quando lo preparo me lo godo al 100%

      Rispondi
  2. m4ry says

    10 Marzo 2015 at 19:36

    Splendido piatto LIna…semplice e verace, come piace a me ! Bacini :*

    Rispondi
    • Spadellatissima says

      10 Marzo 2015 at 20:42

      Grazie tesoro

      Rispondi

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Lina, classe 1983, acquario. Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging. Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

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