Ciao a tutti,
la primavera è arrivata e inizia il delirio della linea, la dieta, lo sport, il mangiar leggero…………
Va bè, si sa, si cerca di correre ai ripari. Proprio rimanendo in tema di corsa, io ho finalmente ricominciato a correre per benino, ho fatto la tesserina del bike sharing e sia la mattina che la sera mi faccio i miei bei 6 km in bici.
Resta solo da controllare un po’ quello che si mangia e il gioco è fatto!
La ricetta di oggi è perfettamente “in linea” con questo tema. Prima di tutto è pesce e quindi già di per sè è sano e fa bene, poi è cotto al vapore e quindi senza l’aggiunta di grassi, il che ci permette di non sentirci troppo in colpa 🙂
INGREDIENTI
- 2 tranci di rana pescatrice
- 150 g di fagiolini “cornetti”
- 1 peperone rosso
- 200 g di pomodori ciliegia
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Qualche foglia di basilico
- Succo di limone qb
- Pepe nero qb
- Sale qb
PROCEDIMENTO
- Riempite la boccia di acqua fino al livello indicato con il simbolo del vapore, inserite il cestello a vapore e posizionatevi all’interno i fagiolini precedentemente spuntati, i pomodorini e aggiungete un pizzico di sale.
- Chiudete Cukò posizionando il tappo dosatore nel coperchio e azionare Cukò impostando temperatura 100° C, tempo 15 minuti e premere START.
- Nel frattempo arrostite un peperone rosso in forno a 200° C con la funzione grill fino a che la pelle diventa nera. Sfornatelo, chiudetelo in un sacchetto di plastica e lasciatelo riposare qualche minuto. Estraetelo dal sacchetto ed eliminate la pelle e i semi e tenete da parte.
- A fine cottura estraete il cestello a vapore dal Cukò, passate i fagiolini sotto acqua fredda, metteteli da parte ed eliminate la pelle e i semi dai pomodorini.
- Mantenendo nella boccia la stessa acqua, inserite nuovamente il cestello a vapore e posizionatevi all’interno i tranci di pesce, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
- Chiudete Cukò posizionando il tappo dosatore nel coperchio e azionare Cukò impostando temperatura 100° C, tempo 10 minuti e premere START.
- A fine cottura togliete il cestello con il pesce, svuotate la boccia tenendo da parte il liquido di cottura, inserite la LAMA INOX e aggiungete il peperone tagliato a pezzi, i pomodorini e qualche cucchiaio di brodo. Azionate Cukò con la funzione PULSE fino al raggiungimento di una crema. Aggiungete del basilico tritato e regolate la densità aggiungendo poco brodo per volta per raggiungere la consistenza che preferite.
- Condite i fagiolini con 2 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone.
- Servite i tranci di pesce su un letto di crema di pomodori e peperoni e accompagnate con l’insalata di fagiolini.
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