La mitica Fluffosa…quanto è buona!
Ormai la faccio almeno una volta a settimana, adesso che ho scoperto che con la frutta frullata nell’impasto viene una meraviglia, non riesco più a smettere…sono FluffoDipendente!
Tra l’altro devo dire che i miei colleghi apprezzano parecchio queste mie sperimentazioni, ovviamente non è che una volta a settimana io mi possa mangiare una torta intera da sola, diventerei 20.000 kg nel giro di un mese, quindi la faccio e poi la porto in ufficio per fare colazione tutti insieme. Fra tutte quelle che ho portato, e vi assicuro che ne ho portate un po’, questa versione è stata quella che ha riscosso maggior successo.
In particolare questa Fluffosa, che è una variante di una cioccolato e pere in versione light se vogliamo, è nata in occasione del compleanno della mia amica Sara. Una persona speciale che ho conosciuto grazie a questo mondo di blog, una persona che insieme ad altre ha formato un gruppo che per me non è più solo di blogger, ma di amiche vere!
Siamo uscite a festeggiare il suo compleanno e c’era bisogno di una torta, quindi mi sono offerta di prepararla, ho pensato che non ci fosse proposta migliore di questo dolce che in fondo è un po’ il nostro simbolo.
Dicevo che è una variante leggera di cioccolato e pere perché di base la Chiffon cake è una torta abbastanza leggera, ho deciso di evitare il cioccolato nell’impasto per non appesantirla e quindi ho aggiunto le pere frullate e poi l’ho ricoperta di cioccolato fondente. Una bomba! È venuta buonissima!
Dopo averlo raccontato alle mie colleghe la richiesta è sorta spontanea… “quando la fai anche a noi?”.
A loro l’ho preparata, a voi non posso cucinarla direttamente ma posso darvi la ricetta per realizzarla a casa vostra, poi però passate di qui a dirmi cosa ne pensate 😀
- Per uno stampo da chiffon cake da 18 cm:
- 150 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 120 ml di olio di semi
- 3 uova
- 80 g di pere mature frullate
- I semi di una bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto)
- Per la copertura:
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 ml di panna fresca
- 25 g di burro
- 1 cucchiaio raso di zucchero di canna
- In una ciotola capiente setacciate la farina insieme allo zucchero, lievito e bicarbonato.
- Sbucciate le pere, eliminate i torsoli e frullatele con qualche goccia di limone in modo che non anneriscano.
- Unite nella ciotola delle polveri l’olio di semi, la pera frullata, la vaniglia, i tuorli e mescolate con una spatola.
- Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli poco per volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola fino a che li avrete incorporati tutti.
- Versate l’impasto nell’apposito stampo e cuocete a 165°C 50 minuti circa (fate sempre la prova stecchino, mi raccomando).
- Sfornate e capovolgete lo stampo a testa in giù appoggiandolo su un piatto fino a completo raffreddamento. Solitamente la torta si stacca da sola da questo stampo e per effetto della gravità si appoggia al piatto. Se ciò non dovesse accadere non spaventatevi, vi basterà passare una spatola di silicone lungo tutto il bordo e spingere leggermente la base dello stampo.
- Preparate la copertura facendo fondere il cioccolato insieme al burro e allo zucchero, aggiungete la panna e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.
- Versate il cioccolato sulla torta ormai fredda e aspettate che si freddi anche la copertura prima di servirla.
Pensa che io non l’ho mai fatta ma questa tua versione è davvero strepitosa 😛 Da provare!
Ma devi rimediare al più presto ?
Lina è stupenda, penso la farò sabato pomeriggio e la porterò alla inaugurazione di una attività di un amico celiaco. ?
Ma ciao Elena! Poi fammi sapere come viene, io l’ho fatta tante volte anche senza glutine ed è sempre venuta buonissima ☺️
Strepitosa!!!!!!
Grazie Daniela ?
splendida ricetta devo proprio comprarmi lo stampo per provare a farla!!!
ormai mi sono innamorata pazzamente della fluffosa … questa tua versione entra a gamba tesa fra le ricette “to do soon” , buona serata!
ormai adoro la fluffosa, questa tua versione entra a gamba tesa fra le ricette “to do soon”… buona serata :-*
Ma quanto è bella?? Super, la festeggiata sarà stata felicissima ^_^. E poi ti ho già detto, l’abbinamento tra pere e cioccolato è meravigliosa, mi manca solo provarla per scoprirlo, ma già immagino!!
La sorpresa è stata TOPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP
Mi sa che te la copio Lina!!!!
Poi ti faccio sapere,
baci,
Cri
Vai Cri, questa è buona buona….è quella del compleanno di Sara 😉
Scusami, su uno stampo normale si può fare?
Ciao Paola,
certo si può fare ma devi imburrare e infarinare lo stampo ed evitare di capovolgerlo dopo al cottura. Ti verrà un pochino meno alta ma è buonissima lo stesso.
In alternativa, puoi anche fare dei muffin con lo stesso impasto. In quel caso la cottura sarà a 150° C per circa 30/40 minuti in base al tuo forno.
Poi fammi sapere come viene 🙂
Ola un mio amicɦο mi ɦa mandato ⅼ’indirizzo di questo sito
e sono pasѕata ɑ vedere se veramente merita. Mi рiace molto.
Messo tra i preferiti. Stupendo bkog e template ѕpⅼendido
vista e rifatta. al primo tentativo è venuta strepitosa (ho usato lo stampo da creme caramel con buco – da 18 cm – ed è venuta perfetta!!!) Grazie mille!
p.s. la pera si sentiva pochissimo, ma a me andava bene così