Ciao a tutti,
come ormai alcuni di voi sapranno, faccio parte di un progetto bellissimo che nasce dalla collaborazione tra iFood e Scavolini. Si chiama #iFoodinStore e consiste nella realizzazione di showcooking all’interno degli Scavolini Store di tutta Italia.
Sabato scorso è stata la volta di Busnago (MB) dove, io e il mio ormai insostituibile socio di Showcooking Marco De Padova, ci siamo recati per cucinare insieme al pubblico presente. Con noi la mitica Tania Del Giudice a fare da social reporter 😉
Una giornata molto piacevole, come sempre accade durante questi eventi ci siamo divertiti e abbiamo coinvolto il pubblico nelle nostre preparazioni. Marco ha preparato delle mini jacket potato, belle, gustose ed eleganti nella versione finger food da mangiare in un sol boccone! Io invece ho puntato ad uno degli ingredienti primaverili che preferisco: il carciofo! Ho preparato un cous cous con carciofi aromatizzato con limone e menta e poi arricchito con dei bocconcini di pollo. Devo dire buono! E poi è facilissimo da fare.
Vi lascio la ricetta, insieme alle immagini di questo bel pomeriggio passato insieme, così anche voi potrete provare a prepararlo.
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di cous cous precotto
- 4 fettine di petto di pollo
- 2 carciofi
- 1 limone (sia il succo che la scorza)
- 2 cucchiai di farina
- 1 bicchieri di latte
- 3 cm di zenzero fresco
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Qualche foglia di menta fresca
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero
- Sale
Procedimento:
- Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e la barba all’interno, tagliateli a fettine sottili e metteteli in una ciotola con acqua e il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano.
- Fate rinvenire il cous cous in una ciotola coprendolo per circa 2 cm di acqua bollente che avrete salato e aromatizzato con delle strisce grandi (in modo da poterle poi eliminare facilmente) della parte gialla della scorza del mezzo limone che avete spremuto prima. Aggiungete un paio di cucchiai di olio, coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare 5 minuti.
- Trascorso questo tempo il cous cous avrà assorbito tutta l’acqua. Eliminate la scorza del limone e mescolate con una forchetta separando il più possibile i granelli.
- Scolate i carciofi e uniteli al cous cous, condite con olio, scorza grattugiata dell’altra metà limone, pepe nero, il Parmigiano e qualche fogliolina di menta tagliata sottile. Mescolate bene e se necessario aggiustate di sale. Io amo molto il sapore del limone insieme ai carciofi, quindi se vi piace potete aggiungere dell’ulteriore succo anche nel condimento, in questo caso dovete considerare un altro mezzo limone nella lista degli ingredienti.
- Tagliate il pollo a bocconcini, infarinatelo leggermente e rosolatelo in padella con un filo d’olio, lo zenzero grattugiato, lo spicchio d’aglio, sale e pepe. Appena inizia a dorare aggiungete il latte e il succo di mezzo limone, fate addensare il liquido per qualche minuto, poi eliminate l’aglio e spegnete il fuoco.
- Mettete il cous cous in ciotoline o nei piatti fondi e sormontatelo con il pollo. Decorate con qualche fogliolina di menta e servite.
Lascia un commento