Tartufi di Carnevale con Osvego

Carnevale si avvicina e io sono in totale panico da travestimento perché andrò ad una festa in maschera dove il tema sarà il circo…potrei vestirmi da tendone e chiuderla così! Ma vedremo, ci penserò… intanto accetto suggerimenti di ogni genere 😉

La cosa che invece mi rende molto felice è che si iniziano a vedere le ricette dedicate a questa festa, e in un mare di frittelle e chiacchiere (ne mangerei a quintali) mi inserisco anche io con questi Tartufi di Carnevale.
Sono semplicissimi da fare e molto veloci, perché non prevedono impasti di nessun genere, visto che sono fatti con i biscotti.

Complice il fatto che in questo periodo non ho un minuto di tempo libero, ho dovuto pensare a qualcosa di veloce, ma d’effetto… qualcosa che anche le mamme più indaffarate abbiano modo di preparare per i loro bambini e le loro feste in maschera, quindi ecco i miei tartufi di biscotti.

Questa ricetta nasce dalla collaborazione con Gentilini, produttori di biscotti dal 1890, infatti noterete gli Osvego come ingrediente principale. Ho usato due delle tre varianti presenti nella loro gamma prodotti: i classici al malto e miele per i tartufi bianchi e quelli al cioccolato per i tartufi neri.
Ma passiamo alla ricetta!

Ingredienti
Per i tartufi bianchi (circa 10):

• 10 lamponi
• 80 g di cioccolato bianco
• 8/10 biscotti Osvego al malto e miele Gentilini
• 2 cucchiai di ricotta
• 1 cucchiaio (scarso) di latte condensato
• zuccherini colorati per decorare

Per i tartufi neri (circa 10):

• 1/2 banana
• 50 g di cioccolato fondente
• 8/10 biscotti Osvego al cioccolato Gentilini
• 1 cucchiaio di burro di arachidi
• 2 cucchiai di ricotta
• farina di cocco per decorare

Procedimento
Per tartufi bianchi: 

1. Lavate i lamponi, tamponateli delicatamente con carta da cucina per asciugarli, e poi metteteli per 30 minuti in freezer disposti su un vassoio (o piatto) con carta da forno.
2. Intanto spezzettate il cioccolato bianco in una ciotola e scioglietelo scaldandolo nel microonde alla massima potenza per 30 secondi. Poi mescolate e se ce ne fosse bisogno proseguite ancora 10 secondi alla volta fino a completo scioglimento.
3. Prendete i lamponi dal freezer e ricopriteli con il cioccolato bianco, disponeteli nuovamente sul vassoio con la carta da forno e rimettete in freezer a solidificare fino al momento dell’utilizzo.
4. Tritate gli Osvego al malto e miele con un mixer rendendoli polvere, trasferiteli in una ciotola e mescolateli con il latte condensato e la ricotta fino ad ottenere un impasto sodo e lavorabile con le mani.
5. Prendete i lamponi ormai solidificati dal freezer.
6. Inumidite leggermente le mani, prendete un cucchiaino abbondante di impasto e appiattitelo sul palmo della mano, posizionate il lampone ricoperto di cioccolato al centro e richiudete l’impasto intorno al frutto creando una pallina.
7. Passate ogni pallina negli zuccherini colorati e riponete in frigorifero a rassodare.

Per i tartufi neri:

1. Tagliate la banana a fette spesse 1 centimetro e poi tagliate ogni rondella in 4. Come fatto con i lamponi, riponetela in freezer su un vassoio con carta da forno.
2. Intanto spezzettate il cioccolato fondente in una ciotola e scioglietelo scaldandolo nel microonde alla massima potenza per 30 secondi. Poi mescolate e se ce ne fosse bisogno proseguite ancora 10 secondi alla volta fino a completo scioglimento.
3. Prendete le banane dal freezer e ricopritele con il cioccolato, disponetele nuovamente sul vassoio con la carta da forno e rimettete in freezer a solidificare fino al momento dell’utilizzo.
4. Tritate gli Osvego al cioccolato con un mixer rendendoli polvere, trasferiteli in una ciotola e mescolateli con il burro di arachidi e la ricotta fino ad ottenere un impasto sodo e lavorabile con le mani.
5. Prendete le banane ormai solidificate dal freezer.
6. Inumidite leggermente le mani, prendete un cucchiaino abbondante di impasto e appiattitelo sul palmo della mano, posizionate la banana ricoperta di cioccolato al centro e richiudete l’impasto intorno al frutto creando una pallina.
7. Passate ogni pallina nella farina di cocco e riponete in frigorifero a rassodare.

Estraete i tartufi dal frigorifero almeno 15 minuti prima di consumarli.