Insalata tiepida di quinoa con verdure

Ciao a tutti,
oggi quinoa! Finalmente torno con una ricetta 😉

È un po’ che non trovo il tempo di cucinare e fotografare bene e di conseguenza è un po’ che non riesco a pubblicare decentemente sul blog. Forse non aiuta nemmeno il fatto che io sia a dieta, nonostante sia una dieta molto varia e dove si mangia veramente di tutto. Il problema è che cucino sempre di corsa e non ho tempo di impiattare bene e mettermi a fotografare come vorrei. Però fa niente, il blog è la mia esperienza con il cibo, quando l’ho aperto l’ho fatto come se fosse un mio diario dove tra una cosa e l’altra vi raccontavo una delle mie passioni: cucinare.

Vorrei tornare a quei tempi in cui potevo anche non pubblicare nessuna ricetta ma semplicemente venivo qui e vi raccontavo la mia vita, i miei stati d’animo, le mie giornate. Ecco, ho deciso che cercherò sempre di più di trovare il tempo per alimentare questa meravigliosa finestra sulla mia vita…che poi la domanda sorge spontanea: ci sarà qualcuno che legge questo fiume di parole?

Torniamo a noi, come vi dicevo, nell’ultimo anno i tasselli della mia vita hanno trovato una posizione e come tutte le volte in cui si sta bene ho preso qualche chiletto, quindi sono a dieta. Non la dieta dell’ultimo mese “pre-ferie”, non di quelle che promettono miracoli entro Agosto e che a Settembre vi ritrovate più grasse di prima.

È un piano alimentare che mi sono fatta preparare da chi lo fa di mestiere, calibrato sulle mie abitudini e sul mio stile di vita, un piano che comprende tutte le pietanze che servono all’organismo e che è abbinato ad un programma di attività fisica. Sapete cosa succede da quando ho iniziato a seguirlo? Non ho mai fame!!! Quando finisco un pasto sono sazia, mai pesante ma sazia, ho gli spuntini a metà mattina e a metà pomeriggio e cambio spesso quello che mangio così non mi annoio e non sento la necessità di “sgarrare”.

Questa ricetta con la quinoa è la mia cena del martedì sera. Porzione abbondante tra l’altro, perchè per la prima volta ho chiesto di poter mangiare meno di quello che era indicato nella dieta, 70 g di quinoa + la verdura per condirla per me al momento sono tanti, quasi non riesco a finirla, quindi ne cucino un pochino di meno e vario un po’ di volta in volta le verdure che uso anche in base a quello che ho in casa.

Questa ricetta ha le dosi per una porzione considerata come piatto unico, quindi se la cucinate per più commensali moltiplicate i quantitativi (tranne l’aglio, di quello ne basta uno spicchio per insaporire anche se cucinate per più persone).

Secondo me, se vi servissi questo piatto durante una bella cena estiva tra amici, non pensereste affatto che è dietetico e cucinato quasi senza condimento, perchè vi assicuro che è veramente gustoso!