Orata al forno con verdure

Gennaio è sempre un momento critico per l’alimentazione, dopo le follie delle feste si cerca di correre ai ripari…e allora tutti a dieta, tutti in fase detox, tutti a fare sport. Premettendo che bisognerebbe mantenere un’alimentazione sana tutto l’anno e fare esercizio fisico in maniera costante, quindi non solo per riparare ai danni delle concessioni natalizie, effettivamente questo è un periodo dove ripulirsi un po’ prima di tornare all’equilibrio di tutti i giorni ci può fare solo bene.
Che poi ragazzi, cibo sano non vuol mica dire per forza che bisogna mangiare senza gusto o che si soffrirà la fame! Oggi per esempio vi lascio la ricetta di questa orata al forno, insaporita con un mix di verdure e aromi vari, perfetta per un pranzo sano, gustoso e saziante 😉

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Orata al forno con verdure

 

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Prep time

10 mins

Cook time

20 mins

Total time

30 mins

 

Autore: Spadellatissima

Recipe type: Secondi

Serves: 1

Ingredienti

• 1 orata
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 5 olive nere
• 5 capperi
• 3 pomodorini
• 3 pomodori secchi
• Qualche foglia di basilico
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Pepe nero macinato

Procedimento

1. Pulite l'orata ed eliminate anche le squame, oppure compratela già pulita. Sciacquatela bene sotto acqua corrente, tamponatela con carta da cucina per asciugarla.
2. Rivestite una pirofila con della carta da forno, mettete un cucchiaio di olio sul fondo e adagiatevi l'orata.
3. Preparate due bicchieri di acqua calda e mettete a bagno i capperi in uno e i pomodori secchi nell'altro, lasciateli riposare per 10 minuti.
4. Mondate il sedano e la carota, tagliate il sedano a fettine sottili, tagliate la carota prima a bastoncini e poi a cubetti piccoli. Tagliate a pezzettini anche i pomodorini.
5. Scolate i capperi e i pomodori secchi e fate un trito unendo anche le olive.
6. Unite il trito alle verdure, aggiungete un cucchiaio d'olio, un pochino di pepe e qualche foglia di basilico spezzettata pi mescolate bene il tutto. Non mettete sale perché capperi, olive e pomodori secchi vi daranno già la giusta sapidità.
7. Ricoprite l'orata con il condimento preparato, mettendone un cucchiaio anche all'interno della pancia. Infornate a 180° per 20 minuti.
8. Una volta cotta sfornatela, raccogliete le verdure in un piatto, pulite il pesce ricavando i filetti e servite insieme alle verdure.

3.5.3251