“Tutti da me sabato sera” 2 – Spaghettata alle alici e fiori di zucca

Ciao a tutti,
come sapete sto partecipando alle sfide di “Tutti cuochi per te” e giusto venerdì vi ho proposto la mia ricetta per la seconda manche.
Dopo aver cucinato le “Polpettine fredde di sgombro” mi erano avanzati dei fiori di zucca e allora ho voluto improvvisare un’altra ricetta…credetemi da leccarsi i baffi!
Sarà perchè le cose semplici sono sempre le più buone…
Sarà perchè quelle improvvisate e inaspettate vengono sempre bene…
Sarà che quello che si gusta in compagnia ha tutto n altro sapore…
Sta di fatto che vi consiglio vivamente di provare questi spaghetti velocissimi e supergustosi!

Ingredienti:

Spaghetti
Alici sottolio
Fiori di zucca
Pane
Pinoli
Cipolline Peperlizia Ponti
Aceto balsamico di Modena Ponti
Olio piccante
Olio evo
Sale
Pepe nero macinato

Procedimento:

Prima di tutto fate bollire l’acqua per la pasta, il condimento è talmente veloce che vi conviene portarvi avanti 😉
Sbriciolate il pane, o frullatelo con un robot da cucina, e tostatelo in padella con un filo di olio piccante.

Una volta che il pane sarà ben dorato, mettetelo da parte e tostate i pinoli.
Prendete delle cipolline Peperliza Ponti, tagliatele in 4 e saltatele in padella con un filo d’olio e un cucchiaio di aceto blsamico.
Dopo qualche minuto unite le acciughe sottolio a pezzettoni, un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e fate insaporire il tutto per 3/4 minuti.
Spegnete il fuoco e aggiungete i fiori di zucca, che avrete precedentemente privato del picciolo e lavato sotto acqua corrente. Mescolate bene a fuoco spento, basterà il calore della padella ad ammorbidirli.

Scolate la pasta al dente tenendo da parte un pò di acqua di cottura, saltatela in padella con il condimento aiutandovi con l’acqua e aggiungete olio evo (buono).
Aggiungete anche metà dei pinoli e metà del pane, mescolate bene un’ultima volta.

Impiattate aggiungendo ad ogni piatto un filo d’olio piccante e una decorazione di pinoli e pangrattato…BUON APPETITO!