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Polpettine fredde di sgombro con ricotta, nocciole, fiori di zucca e cipolline glassate al balsamico

31 Maggio 2013 by Spadellatissima 5 Comments

Ciao a tutti,
oggi vi propongo la ricetta per la seconda sfida “Tutti cuochi per te” col tema

“Tutti da me sabato sera – Cosa succede se i tuoi amici si autoinvitano tutti insieme a casa tua il sabato sera? Con quale ricetta prepari un piatto veloce e li stupisci?”.
Gli ingredienti da utilizzare erano:

– un pesce azzurro
– fiori di zucca
– un frutto secco a scelta
– almeno due prodotti Ponti a scelta

Per realizzare la mia proposta ho pensato di immedesimarmi nella situazione proposta dal tema, e ho immaginato lo scenario possibile…se i miei amici si catapultassero a cena a casa mia all’ultimo momento senza nessun preavviso, come minimo succederebbe in un sabato dove non sono riuscita ad andare a fare la spesa e quindi come minimo avrei il frigorifero completamente vuoto, quindi ho cercato di ragionare e di formulare una ricetta semplice e veloce con gli elementi che sicuramente avrei in casa in una situazione del genere.
Ingredienti (non metto le quantità perchè varia da quanti amici avete che si autoinvitano ^_^):

Sgombro sottolio
Ricotta
Prezzemolo
Fiori di zucca
Nocciole
Cipolline Peperlizia Ponti
Aceto balsamico di Modena Ponti
Sale
Pepe nero
Procedimento:

Sgocciolate lo sgombro dall’olio di conservazione e mettetelo in una ciotola.
Rompetelo un pò con una forchetta e aggiungete la ricotta, il prezzemolo, sale e pepe.

Pulite i fiori di zucca e lavateli bene con acqua molto calda, in questo modo si ammorbidiranno un pochino e potremo mangiarli crudi.
Formate delle palline con il composto di sgombro e ricotta, avvolgeteli con i petali di fiori di zucca e poi ancora con uno strato di ricotta e sgombro.
Frantumate delle nocciole sgusciate e utilizzatele per “panare” le polpettine.

Scaldate una padella antiaderente e saltatele cipolline sfumandole con l’aceto balsamico. 
Cuocete fino a restringere l’aceto ottenendo una riduzione.

Impiattate le polpettine con dei petali di fiori di zucca e accompagnatele con le cipolline glassate…BUON APPETITO!

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Filed Under: Antipasti, Contest, Eventi, Secondi, Senza categoria, Senza glutine Tagged With: aperitivi, concorso, finger food, food contest, formaggi, frutta secca, gluten free, pesce, prodotti tipici, Spadellatissima, stuzzichini

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Comments

  1. Valentina says

    31 Maggio 2013 at 16:43

    particolare e colorata, complimenti deliziose

    Rispondi
  2. Elisina says

    31 Maggio 2013 at 17:12

    davvero molto particolari queste polpettine… sicuramente faresti davvero un'ottima figura!! 🙂

    Rispondi
  3. consuelo tognetti says

    31 Maggio 2013 at 18:47

    Complimenti..una ricetta davvero originale!
    la zia Consu

    Rispondi
  4. spadellatissima says

    31 Maggio 2013 at 20:50

    Grazie mille 🙂

    Rispondi
  5. m4ry says

    1 Giugno 2013 at 6:26

    Buongiorno tesoro…è da ieri che cerco di commentarti, ma non ci riesco..mi salta tutto..ma è colpa della mia rete..volevo dire che questa ricetta mi ha colpita subito ! Gustosa e molto molto coreografica ! Brava lei !
    Baci e buon w.e. !

    p.s. mi sono vista le foto scattate in Sardegna..sei stata in uno dei miei posti preferiti in assoluto..STINTINO…la Pelosa..che meraviglia !

    Rispondi

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Intanto vado a fare colazione anche io, con latte e caffè - niente cipolle giuro 😂 - e vi auguro un buongiorno!
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  • Adoro il profumo del pane! È una di quelle cose che ha potere di isolarti da qualsiasi situazione, la testa dice proprio “ehi fermati, c’è qualcosa di buono qui, respira questo aroma più che puoi”. Adesso vorrei questo, un cesto di pane appena sfornato con tante meravigliose tipologia per scegliere quello giusto per la colazione di oggi....invece nemmeno ve lo dico con cosa sto facendo colazione, altrimenti si smonta tutta la poesia 😂
Buongiorno a tutti e buon martedì!
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  • Prediligo la primavera e se posso godermi del tempo su una spiaggia adoro l’estate e i suoi frutti...ma anche l’inverno può essere una meraviglia di colori e sapori. Buon lunedì da una Milano dove splende un bellissimo sole.
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