Quelli tra voi che leggono Honest Cooking avranno già visto queste fotografie…soprattutto perché sui social network ho intasato le bacheche di tutti con questa ricetta ^_^
Se vi capita andate a sbirciare anche le altre, le trovate qui.
Siccome non sono sicura di riuscire a postare ancora qualcosa da qui a mercoledì, approfitto per augurare a tutti voi un felice Natale.
Vi abbraccio tutti, ma tutti tutti!
Buone feste
Lina
Ingredienti
2 lt di brodo di carne*
150 gr di zucca
20 gr di funghi porcini secchi di ottima qualità
10 castagne
100 gr di pancetta tesa affumicata
3 lt di acqua fredda
1 osso di vitello, preferibilmente il ginocchio
1 coscia di pollo
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 patata
1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona
1/2 bicchiere di vino rosso
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparate il brodo con largo anticipo mettendo tutti gli ingredienti indicati in una pentola capiente e facendo cuocere per 2 ore da quando inizia a bollire.
Mettete da parte la carne e le verdure e utilizzate solamente il brodo per questa ricetta.
Incidete le castagne con un taglio a croce e mettetele in forno a 200 gradi per circa 10/15 minuti. Sfornatele, sbucciatele e tagliatele in quattro.
Mettete in ammollo i funghi in una tazza d’acqua per 10 minuti, scolateli bene e tagliateli grossolanamente.
Pulite e tagliate la zucca a cubetti piccoli di circa 1 cm.
In una pentola mettete il brodo di carne e unite i funghi, la zucca e le castagne.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti, o fino a che la zucca risulterà morbida.
Aggiungete i cappelletti e cuocete per 2 minuti.
In un pentolino a parte fate rosolare la pancetta tagliata a cubetti piccoli fino a che non diventa dorata e croccante.
Servite i cappelletti ai vostri ospiti e all’ultimo momento cospargete il piatto con una cucchiaiata di pancetta croccante.
eh si, li avevo visti su Honest 🙂 un ottimo piatto che vorrei trovare (pronto) sulla mia tavola Natalizia 🙂
Auguroni! Lidia
bhè complimenti.. un piatto favoloso, mi sta venendo l'acquolina in bocca! Auguri per una felice Epifania e per anno ricco di sole buone notizie… BUON 2014 :* <3