Ciao a tutti,
ormai lo sapete, l’ho scritto ovunque che ci sarà questo meraviglioso evento a Milano il 25 Febbraio e che avrà come tema la cucina Vietnamita ^_^
In ogni caso continuerò a ricordarvi che per partecipare dovete prenotare i vostri posti qui …alla serata #WeGoVietnam non si può mancare!
Con la ricetta di oggi ho deciso di rimanere in tema di cucina fusion proponendovi dei ravioli al vapore con un ripieno di zucca e pesce spada affumicato.
La cottura al vapore della pasta mi piace molto, la fa rimanere molto più saporita e con una consistenza diversa…più corposa.
Ingredienti:
Per la pasta:
80 gr di farina
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
100 ml di acqua tiepida
un pizzico di sale
Tagliate la zucca a fettine sottili e fatela saltare a secco in una padella rovente con il sale affumicato e qualche rametto di rosmarino.
Quando inizierà ad ammorbidirsi trasferitela su un tagliere, eliminate il rosmarino e riducetela a pezzetti piccolissimi con un coltello.
Tagliate molto finemente anche il pesce spada affumicato e mettetelo i una ciotola dove lo mescolerete con la zucca, 1/2 cucchiaino di paprica dolce e una spolverata di pepe nero.
Impastate la farina con l’olio, l’acqua e il sale fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Stendete la pasta fino ad uno spessore di circa 2 mm e ricavate dei cerchi di 8 cm circa (io ho usato un coppapasta).
Disponete un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta, chiudete a mezzaluna piegando a metà e sigillando bene i bordi.
Preparate una pentola a vapore, disponete delle foglie di lattuga sul fondo, posizionate i ravioli all’interno in modo che non si tocchino l’uno con l’altro e chiudete con il coperchio.
Cuocete per circa 15 minuti.
Servite i ravioli con salsa di soia e gustateli rigorosamente con le bacchette…BUON APPETITO!
Che buoni!!!
Ottimi, amo molto questo genere di piatti e la cucina fusion, zucca e spada poi ottimo abbianamento, proprio buoni!
con il marito che non mangia latticini questi devono provarli assolutamente!! Un bacio
Perfetti e golosissimi!bravissima mia cara!!! gnammy! un abbraccio forte!!
ciao lina cara, come stai? spero meglio! bellissimi i tuoi ravioli, davvero appetitosi! Un abbraccio
Una meraviglia di piatto, stellina… <3 Veramente, adoro la cucina orientale e questi sono raffinatissimi, speciali e originali! E posso mangiarli anche io se ometto la soia!!! (che mi piace da morire ma mi fa reazione allergica tanto da gonfiarmi e soffocare sigh..) Complimenti e un abbraccio pieno di bene! <3
Mi piacciono UN SACCO i ravioli al vaporeeeee.. Non so ancora se ci sarò per quella data dell'evento.Deve essere uno SPETTACOLO!!!!!!!!!!!!
che belli che sono! e anche molto invitanti! Brava 🙂