Spadellatissima

More than food

  • HOME
  • Chi sono
  • Ricette
  • Video
  • Senza glutine
  • Contatti

Crocchette di patate al forno con Salame Piacentino DOP e pecorino di Pienza

1 Luglio 2014 by Spadellatissima 4 Comments

Ciao a tutti,
come avrete notato, il post precedente è stato una breve introduzione al mondo dei Salumi Italiani e in particolare al Salame Piacentino DOP.
Adesso è il momento della ricetta!
Ho scelto di preparare delle crocchette da abbinare al salame perché entrambi questi elementi evocano in me il concetto di street food. E io adoro lo street food!
Cosa c’è di più street di un panino col salame?! O di una crocchetta?!
Poi è il periodo giusto per pensare a questo genere di cose, l’estate è il momento per mangiare all’aperto, per stare in giro, per preparare dei finger food per aperitivi in terrazza.
Ma siccome l’estate è anche il momento della prova costume, ho cercato di pensare ad una ricetta che fosse anche sana.
Ecco quindi che sfodero la cottura al forno e cerco di usare solo ingredienti di prima qualità e tipici del nostro territorio.
E poi il trucco del finger food è anche la quantità, per non esagerare, si preparano dei bocconcini pieni gusto ma che aiutano a rimanere in forma (ma non mangiatene dieci!!!)
Come ciliegina sulla torta sottolineo che, come spesso accade su questo blog, la ricetta è senza glutine 😉

Ingredienti (per circa 10 crocchette):
10 fette di Salame Piacentino DOP
10 pezzetti di formaggio Pecorino di Pienza fresco (quello non stagionato)
4 patate medie
50 gr di Parmigiano Reggiano DOP
2 cucchiai di pangrattato senza glutine + quello per la panatura
1 uovo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 steli di erba cipollina tritati
Pepe nero macinato al momento
Olio extravergine d’oliva
Sale

Procedimento:

Per prima cosa fate bollire le patate, poi pelatele e passatele allo schiacciapatate raccogliendole in una ciotola.
Lasciate che si intiepidiscano leggermente e poi aggiungete uovo, 2 cucchiai di pangrattato, Parmigiano, prezzemolo, erba cipollina, pepe nero e una pizzico di sale. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciate riposare 10 minuti.
Ora inumiditevi le mani e formate le crocchette dando loro la forma che preferite. L’impasto è molto morbido quindi dovete toccarle il meno possibile.
Passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno.
Irroratele con un filo d’olio extravergine e infornate a 200 gradi per 20 minuti.
Una volta sfornate incidetele longitudinalmente con un coltello e infilate nella fessura creata i pezzetti di Pecorino di Pienza e le fettine di Salame Piacentino DOP.
Servite subito e…BUON APPETITO!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Filed Under: Senza categoria, Senza glutine Tagged With: affettati, aperitivi, dop, finger food, gluten free, patate, salame, Salame Piacentino DOP, salumi, street food, stuzzichini

« La Piadina romagnola senza glutine
Erbaluce e il Canavese a Milano »

Comments

  1. Giulia Cappelli says

    1 Luglio 2014 at 10:12

    Che meraviglia deliziosa!! sono perfette e a quest'ora, ora aperitivo pre pranzo, ci starebbe proprio bene!!! gnammy! un abbraccio!

    Rispondi
  2. Daniela says

    1 Luglio 2014 at 12:03

    Conosco molto bene questo salame: buono, vero? Non l'ho mai assaggiato con le crocchette, dovrò rimediare 🙂
    Un bacio

    Rispondi
  3. MissWant says

    1 Luglio 2014 at 15:38

    Lina, impazzisco per il piacentino, ma poi abbinato con le crocchette deve essere una cosa meravigliosa! anzi, mi ci tufferei in mezzo alle crocchette con il salame e tutto il resto!

    Rispondi
  4. Annalisa T says

    22 Luglio 2014 at 12:42

    che ricetta sfiziosa e buonissima !!
    con ingredienti ghiottissimi !!!!!!!!
    Mi sono UNITA TRA LE TUE LETTRICI !
    Se hai voglia di vedere i mie blog mi farebbe piacere !
    Food Wine Culture
    http://foodwineculture.blogspot.it/
    Blog di Ricette per i bimbi
    http://aboutcookingandmore.blogspot.it/

    Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Seguimi anche su

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
Lina, classe 1983, acquario. Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging. Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

Vieni a trovarmi su SAY GOOD

Cerca nel blog

Scegli tra

  • Antipasti
  • Contest
  • Dolci
  • Drink&Bevande
  • Eventi
  • Insalate&Contorni
  • Pane, Pizza e prodotti da forno
  • Primi
  • Recensioni
  • Secondi
  • Senza categoria
  • Senza glutine
  • Video

leggi anche…

dambrosiolina

Questo polso cicciosino mi fa impazzire 😍😍😍
#mydaughter #cicciosità #mumlife #love #Lisa
Facciamo finta di organizzare queste cose per i ba Facciamo finta di organizzare queste cose per i bambini, ma poi quelli che si divertono di più alla fine siamo noi 💀👻🎃
#halloween #halloween21
Me e Mini Me ❤️ Il nostro primo halloween 🎃 Me e Mini Me ❤️
Il nostro primo halloween 🎃
.
#thepumpkinfamily #halloween #halloween21 #mylittlepumpkin #minime
Ma ciao meraviglie della terra 😍 #porcini #fung Ma ciao meraviglie della terra 😍
#porcini #funghi #autumn
Oggi stavo guardando il telegiornale e mentre parl Oggi stavo guardando il telegiornale e mentre parlavano della situazione in Afghanistan mi sono girata a guardarti e, come fai sempre, ti sei messa a ridere. Sei una bimba allegra e prendersi cura di te si sta rivelando sorprendentemente divertente. 
Ti guardo ridere e penso quanto sei stata fortunata a nascere qui, in una parte del mondo dove potrai scegliere cosa fare e come essere nella vita. 
Penso anche a tutte quelle bambine che nascono già con un futuro difficile e non ne hanno la minima colpa o responsabilità. Ma sono una mamma, la tua, quindi ti guardo e sono felice e spero di riuscire ad insegnarti a scegliere sempre la strada del rispetto per te e per chi ti sta intorno.
Di piedini e tutine ❤️ #piedini #mumlife #myl Di piedini e tutine ❤️ 
#piedini #mumlife #mylove #mydaughter #relax #sundayevening
Caro mare, ci piaci anche così. #rimini #riminibe Caro mare, ci piaci anche così.
#rimini #riminibeach #mare #rainyday #romagna #romagnamia
È domenica. Di domenica la dieta non si fa. Buon È domenica. 
Di domenica la dieta non si fa.
Buon appetito 😋 
#lunchwithaview #beachlife #summer #romagna #romagnamia #lunchtime #strozzapreti #nodiettoday #sunday #sundaymood☀️
Relax è: sole, venticello, spiaggia vuota e bambi Relax è: sole, venticello, spiaggia vuota e bambina che dorme 😌
#mumlife #september #rimini #riminibeach #romagnamia #romagna #spiaggia #beachlife #moodoftheday
Seguimi su Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

La mia fanpage

Spadellatissima

Archivio

Lina, classe 1983, acquario.
Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging.
Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

PRIVACY

Privacy

Copyright © 2022 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

I cookie ci aiutano a migliorare la tua esperienza di navigazione. Se continui ad utilizzare questo sito dichiari di aver letto e accettato la nostra politica sulla privacy e autorizzi l'utilizzo dei cookie da parte nostra.ACCETTOPolitica sulla privacy