Soupe à l’oignon gratinée – Zuppa di cipolle al ginepro gratinata con Gruyère

 
Proprio così: zuppa di cipolle!
Quando ho letto il tema di quest’anno del contest dei Formaggi Svizzeri mi sono illuminata…ma poi mi sono subito agitata!
Le ricette del cuore….E come faccio a sceglierne solo 2?!
Per quel che mi riguarda è uno dei temi più difficili in assoluto. Una ricetta del cuore, per essere tale, devi sentirla radicata dentro di te.
Devi sentirti come Ego, il critico gastronomico di Ratatouille, quando assaggia il piatto cucinato da Remì. Devi sentire che qualcosa ti strappa via dalla realtà per trasportarti nel mondo sfumato dei ricordi.
Ecco, i miei piatti del cuore lo fanno…anzi fanno di meglio! Mi portano dentro dei ricordi che in realtà non ho vissuto in prima persona ma che ha creato la mia immaginazione.
No, non sono impazzita…tranquilli 🙂
Il fatto è che ho avuto un’infanzia molto felice ma un pò “particolare”, e quello che non ho vissuto realmente me lo sono costruita tramite i racconti degli altri.
Quando mio papà raccontava della meravigliosa “Soupe à l’oignon” che faceva mia mamma, io immaginavo così intensamente quel sapore da pensare di averlo provato realmente. Così ne ho creato un ricordo tutto mio e oggi quando cucino la zuppa di cipolle nella mia testa riecheggia la voce di mio papà che pronuncia la frase: “Ah come la faceva la mamma…”.
Eh allora ci provo, per me e anche per voi.
Tra l’altro questa ricetta è perfetta per partecipare al contest #noiCHEESEamo indetto dal consorzio dei Formaggi Svizzeri insieme al blog Peperoni e Patate, perché il co-protagonista di questo piatto è proprio il Gruyère.
Per dare un tocco personale e non presentarvi la “solita” zuppa di cipolle, ho deciso di aromatizzarla con le bacche di ginepro, che io letteralmente adoro!!!
E pensare che da piccola ero convinta che fosse il Gruyère ad avere i buchi!
L’avevo visto sicuramente in qualche cartone animato, sarà stato Topo Gigio, o i topolini di Cenerentola o l’amico degli Aristogatti, ma la classica immagine di topo+formaggio nei cartoni animati è rappresentata sempre da un grosso spicchio giallo con i buchi dai quali sbuca felice la faccina soddisfatta del topo. Pensate quanti danni possono fare con i cartoni animati: il Gruyère non ha i buchiiiii…quello è l’Emmentaler!
Crescendo ho provveduto a colmare le mie lacune e i buchi ho preferito lasciarli solo nel formaggio ^_^