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Io&Cukò: gnocchetti sardi al Lambrusco con menta e mirtilli

23 Febbraio 2015 by Spadellatissima 12 Comments

Ciao a tutti,
oggi vi propongo una ricetta che trae ispirazione dall’esperienza diretta a casa di un’amica.
La cottura con il Lambrusco l’ho scoperta tempo fa quando sono andata a trovare un’amica a Modena, mi ha cucinato una pasta buonissima cotta appunto nel vino. Lei aveva condito il tutto con salsiccia e asparagi, io invece ho deciso di aggiungere mirtilli (pochi per evitare un gusto troppo acido) e la menta fresca.
Il risultato mi è piaciuto molto, l’ho apprezzato ancora di più perchè ho preparato questo piatto quando ero a casa in convalescenza dopo l’intervento al polso….avevo a disposizione solo la mano sinistra e Cukò è stato fondamentale per riuscire a mangiare in maniera “normale e decorosa” nonostante i problemi logistici 😉

Ingredienti (per 2 persone):

140 g di gnocchetti sardi
100 ml di Lambrusco
100 ml di acqua
50 ml latte
30 g di mirtilli
8/10 foglie di menta
10 g di burro
1/2 scalogno
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
10 g di sale fino
Pepe nero qb

Procedimento:

Inserire nella boccia la LAMA INOX e lo scalogno pulito e tagliato a pezzettoni. Tritate per 5 secondi a velocità 6 e altri 10 secondi a velocità 8.
Rimuovete la lama Inox ed inserire la PALA MESCOLATRICE e 2 cucchiai di olio. Chiudete Cukò, selezionate il programma B e premere START.
Ai 2 BIP aprire il coperchio, inserire l’acqua, il Lambrusco, il latte, metà del sale e mettete il tappo dosatore nel coperchio.
Ai 3 BIP aprire il coperchio ed inserire la pasta, l’altra metà del sale e i mirtilli che avrete precedentemente frullato con qualche cucchiaio di acqua.
Al termine della cottura aprire Cukò, rimuovere la pala mescolatrice, aggiungere il burro, il Parmigiano, la menta tritata e mescolate bene.  

Servite subito terminando il piatto con una macinata di pepe nero e guarnendo con qualche fogliolina di menta.

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Filed Under: Primi, Senza categoria Tagged With: Cukò, Imetec, io&Cukò, la Molisana, pasta, pasta la Molisana, ricette, Spadellatissima

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Comments

  1. Laura Soraci Profumo di Sicilia says

    23 Febbraio 2015 at 15:42

    I mirtilli sulla pasta mi mancano… favolosa e che coloreeeeeee!!! A presto LA

    Rispondi
    • spadellatissima says

      23 Febbraio 2015 at 21:22

      Si Laura ultimamente mi sto dando ai piatti violetti

      Rispondi
  2. Luisa Piva says

    23 Febbraio 2015 at 16:56

    no vabbeh, troppo chic… colorata.. sembra viva! bellissimo piatto

    Rispondi
    • spadellatissima says

      23 Febbraio 2015 at 21:23

      Ahahah grazie Luisa 🙂

      Rispondi
  3. Andrea says

    23 Febbraio 2015 at 18:56

    Non ho mai provato la pasta cotta nel vino, è un'idea molto interessante! A presto

    Rispondi
    • spadellatissima says

      23 Febbraio 2015 at 21:24

      Mi hanno detto che si deve fare metà acqua e metà vino, io l'ho fatta anche con i funghi ed è buonissima 😉

      Rispondi
  4. Fabiana Del Nero says

    23 Febbraio 2015 at 19:43

    Interessante interpretazione, molto curiosa…….da tenere a mente!:))

    Rispondi
    • spadellatissima says

      23 Febbraio 2015 at 21:25

      Grazie Fabiana 🙂

      Rispondi
  5. Erica Di Paolo says

    24 Febbraio 2015 at 8:30

    Io sono quella dai sapori audaci, dagli accostamenti insoliti e dal palato allenato alle novità, per cui non posso che apprezzare il tuo piatto. Hai messo insieme sapori che mi intrigano notevolmente ^_^
    Grava Lina!!

    Rispondi
  6. Mariagrazia Continisio says

    24 Febbraio 2015 at 12:03

    Che ricetta originale . . . barvissima Francesca ^_^ !

    Rispondi
  7. vaty says

    26 Febbraio 2015 at 13:34

    scelgo una ricetta a caso perchè ho gli occhi cosi *.*
    tutto perfetto qui da te tesoro!!
    felicissima di volare con te in questa nuova avventura.. tvb Lina!!!

    Rispondi
    • Spadellatissima says

      26 Febbraio 2015 at 14:26

      Siiiii Vaty, un passettino alla volta stiamo percorrendo la strada di un sogno 🙂

      Rispondi

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Lina, classe 1983, acquario. Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging. Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

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