Proseguiamo con gli esperimenti di cottura al vapore con il mio bel Cukó.
Quante volte avete provato a fare le uova in camicia? E quanti di questi tentativi sono veramente andati a buon fine?
Io prima di imparare ho avuto come risultato innumerevoli uova sode e altrettante innumerevoli versioni di stracciatella annacquata…
Poi bisogna star lì a mescolare, mescolare e mescolare per creare il vortice, e se poi ne devi fare per più persone devi cuocerli uno alla volta…insomma: una scocciatura!
Ma c’è un trucco, potete mettere della pellicola trasparente in un bicchiere, romperci dentro l’uovo, richiudere la pellicola a “fagottino” e cuocere così l’uovo nell’acqua bollente oppure a vapore, in questo modo potrete prepararne di più contemporaneamente.
Ok non è un classico uovo in camicia con i “Sacri Crismi”, ma direi che per l’impegno che ci vuole può essere una valida alternativa 😉
- 4 uova medie
- Piattoni verdi in quantità a piacere
- Olio extravergine di oliva
- Scaglie di Parmigiano Reggiano
- Pepe nero
- Sale fino
- Riempite la boccia di Cukò con acqua fino al livello indicato per la cottura a vapore, inserite il cestello e posizionatevi i piattoni verdi lavati e spuntati. Impostate temperatura 100° C, tempo 10 minuti, chiudete inserendo il tappo dosatore nel coperchio e azionate.
- Una volta cotti i piattoni estraeteli dal cestello e passateli sotto l’acqua fredda, aiuterà a tenere un colore verde acceso.
- Lasciate l’acqua i cottura all’interno della boccia e aggiungetene per tornare al livello cottura a vapore se necessario. Mettete della pellicola trasparente in un bicchiere, romperci dentro l’uovo, richiudere la pellicola a “fagottino” e annodate in modo che rimanga stretta.
- Posizionate il cestello e al suo interno mettete i fagiolini di pellicola trasparente contenenti le uova.
- Impostate temperatura 100° C, tempo 10 minuti, chiudete inserendo il tappo dosatore nel coperchio e azionate.
- Condite i piattoni con olio, sale e pepe e serviteli con l’uovo e delle scaglie di Parmigiano Reggiano.
Ma che idea carina ^_^ deliziosa anche la presentazione 🙂
Bravissima