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Fette biscottate con farina di avena

25 Luglio 2018 by Spadellatissima 2 Comments


Ciao a tutti,
oggi vi propongo le fette biscottate fatte in casa, Avete mai provato a farle?

Per me è una ricetta che è stata una vera e propria rivelazione. Prima di tutto non credevo che fosse così facile prepararle. Secondo punto, e anche più importante: sono buonissime!!! Spettacolari davvero, lontane anni luce da quelle industriali che come il 90% della popolazione ho sempre comprato, mille volte più buone.

Cercavo una ricetta semplice per farle in casa, non avendole mai preparate ho girato un po’ di blog e siti di ricette per prendere ispirazione e capire i procedimenti principali. Ne ho trovate di vari tipi con combinazioni di ingredienti differenti, tanti mettono l’uovo o il burro, io le volevo un po’ più leggere e alla fine sono incappata in una ricetta del blog Due bionde in cucina che rispecchiava molto quello che stavo cercando. Loro però utilizzano farina di farro e fiocchi avena frullati, io ho deciso di personalizzarle utilizzando la farina di avena e la farina manitoba. Ho apportato anche altre piccole modifiche, sostituendo ad esempio l’olio extravergine di oliva con l’olio di semi, per avere un gusto più leggero e meno pronunciato.

Insomma, si tratta comunque di ingredienti facilmente reperibili e a parte i tempi di lievitazione direi che sono anche semplici da fare, non richiedono una grande lavorazione…impegno inversamente proporzionale alla bontà e alla soddisfazione di quando le si mangia. La colazione avrà tutta un’altra atmosfera, e si sa che se la giornata comincia con il piede giusto poi il resto è tutto in discesa.

Io ci ho fatto colazione gustandole con una bella confettura di fragole, anche questa fatta in casa, se volete la ricetta la trovate qui.

Fette biscottate con farina di avena
Recipe Type: lievitati
Author: Spadellatissima
Ingredients
  • 350 g di farina manitoba
  • 150 g di farina di avena
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 1 cucchiaio di zucchero moscovado (o integrale di canna)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 bustina di lievito di birra in polvere
  • 300 ml circa di acqua tiepida
  • Fiocchi di avena e semi misti per la finitura
Instructions
  1. Se utilizzate la planetaria montate il gancio a foglia e versate le farine setacciate nella ciotola, aggiungete il lievito e mescolate a velocità molto bassa.
  2. Aggiungete anche lo zucchero sciolto in una tazzina di acqua tiepida presa dal totale, il sale, i 2 cucciai di olio di semi e mescolate.
  3. Ora iniziate a versare l’acqua a filo, poco alla volta, in modo da avere sempre sotto controllo il grado di assorbimento della farina.
  4. Quando l’impasto inizia a prendere consistenza, togliete la foglia e montate il gancio impastatore (quello per pane e pizza) e lasciate incordare a velocità media. impastate 10/15 minuti fermando di tanto in tanto la planetaria per staccare impasto dal gancio.
  5. Adagiate l’impasto in un ciotola leggermente unta, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare 2 ore in un luogo al riparo dalle correnti d’aria.
  6. Trascorso questo tempo ribaltate l’impasto su un piano unto e ungendovi anche le mani con un pochino di olio lavatelo delicatamente per ottenere la forma di un filoncino.
  7. Mettete ora l’impasto in un stampo da plumcake foderato con carta da forno, coprite con pellicola senza tenderla troppo e lasciate lievitare ancora 1 ora e 30 minuti.
  8. Ora spennellate la superficie dell’impasto con poco olio e cospargete di fiocchi di avena e semi misti (sesamo, lino, papavero).
  9. Infornate in forno già caldo a 180°C per 40 minuti.
  10. Sfornate e lasciate raffreddare completamente su una gratella.
  11. Quando il “pane” sarà completamente freddo, tagliatelo a fette spesse circa 1 cm, disponetele su una placca deformo rivestita di carta forno e cuocete ancora a 180°C per 20 minuti.
  12. Sfornate, lasciate raffreddare e le fette biscottate sono pronte!
  13. Potete conservarle in un sacchetto per alimenti ben chiuso oppure in una scatola di latta anche per una settimana.
3.5.3251

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Filed Under: Dolci, Pane, Pizza e prodotti da forno, Senza categoria Tagged With: avena, colazione, comfort food, fatto in casa, fette biscottate, food blogger, Healthy food, Homemade, lievitati, ricette, ricette wow, Spadellatissima

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Comments

  1. Daniela says

    25 Luglio 2018 at 15:59

    Stupende!

    Rispondi
    • Spadellatissima says

      25 Luglio 2018 at 16:55

      Grazie Daniela 😀

      Rispondi

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Lina, classe 1983, acquario. Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging. Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

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