Ciao a tutti,
passato bene Sant’Ambrogio e l’Immacolata? Ah io si, ora vi racconto per benino 🙂
Come sicuramente vi ho già raccontato, io lavoro a Milano, più precisamente in Piazza Castello.
Da qualche anno qui si svolge il mercatino di Sant’Ambrogio tipico di Milano: la fiera degli “Oh Bej! Oh Bej!”.
Quindi giovedì in pausa pranzo ho subito approfittato per fare un bel giro di bancarelle e mi sono dovuta trattenere perchè avrei comprato di tutto. Si iniziava a respirare la vera atmosfera del Natale, con profumo di frittelle e caldarroste. Essendo Sant’Ambrogio patrono di Milano, venerdì ero a casa e finalmente ho fatto l’albero di Natale, aaaah che soddisfazione!
Tutto come previsto, la gatta che impazziva a mordicchiare i rami e a rincorrere le palline rotolanti, il compagno fuggito con una qualsiasi scusa (perchè l’albero è bellissimo…ma fallo tu che sei più brava ^_^), io e la mia amica Anna ad attaccare una quantità indefinita di addobbi e alla fine ha preso forma il mio albero di Natale! Adesso posso ufficialmente dire che è Natale ^_^
Per chiudere in bellezza il quadretto ha anche nevicato, dapprima timidi fiocchetti piccoli piccoli che danzavano nell’aria, poi una volta presa confidenza, scendevano dei fiocconi giganti, spumosi, ENORMI!
Ed ecco la magia, entri in un negozietto, ci passi una mezz’ora guardandoti intorno, giusto il tempo di capire che non ti piace niente di quello che espongono (sarà che non sei in vena di acquisti…strano!), esci per tornare alla macchina e come per incanto tutto è bianco, silenzioso, ovattato…uuuun freddo!!!
Si perchè il Natale si è scatenato a 360°, è scoppiato il freddissimo!
Quindi freddo uguale ricette che scaldano…il cuore soprattutto ^_^
Ingredienti:
Per l’impasto:
1 cespo di cavolo nero da circa 600 gr
2 patate medie
1 uovo
4 cucchiai di farina (io farina senza glutine della Schear)
4 cucchiai di parmigiano
Sale e pepe
Per il condimento:
1 noce di burro
3 o 4 fette di Camoscio d’Oro (quello che si vende a fette per l’appunto)
Parmigiano grattugiato fresco a volontà
Besciamella (facoltativa, io non l’ho messa perchè il mio compagno non la può mangiare, però vi assicuro che ci sta benissimo)
Procedimento:
Lavate il cavolo nero e tagliate le foglie in 2 o 3 parti. Mettetele in una pentola con una tazza d’acqua, sale e un filo d’olio e fate cuocere con il coperchio per una mezz’oretta. Controllatelo spesso perchè se si asciuga rischiate che si bruci, e per evitare ciò dovrete girarlo frequentemente e all’occorrenza aggiungere un pò d’acqua.
Fate bollire anche le patate in acqua salata fino a che saranno morbide.
Una volta che le verdure saranno cotte lasciatele intiepidire a temperatura ambiente.
Tagliate il cavolo nero a pezzetti molto piccoli (potete anche frullarlo, ma a me piace sentire i pezzettini di verdura sotto i denti) e pelate le patate.
Mettete il cavolo in una ciotola campiente, aggiungete le patate schiacciate con lo schiacciapatate e amalgamate.
Aggiungete l’uovo, il parmigiano, la farina, il sale e il pepe e mescolate energicamente fino a raggiungere un impasto morbido ma omogeneo.
Trasferite l’impasto in una sacca da pasticcere senza il beccuccio, posizionatevi sopra la pentola dell’acqua in ebollizione e fate cadere direttamente nell’acqua dei tocchetti di impasto che taglierete con la forbice ogni 2 cm circa.
Mano a mano che gli gnocchi vengono a galla, tirateli fuori dall’acqua con una schiumarola e metteteli in una pirofila precedentemente imburrata con una noce d burro.
Quando avrete cotto tutti gli gnocchi e la pirofila sarà piena, cospargeteli con i pezzetti di Camoscio d’Oro, la besciamella se avete deciso di usarla e abbondante Parmigiano grattugiato.
Mettete il tutto in forno a 180° per 20 minuti. Sfornate e servite caldi…BUON APPETITO!
Gnocchi fantastici, ne assaggio uno…mmmm….mi hai ricordato che devo anche fare l'albero di Natale, è vero, allora corro. Buon lunedì
Bello questo procedimento con la sac apoche!
Però più bello è il tuo albero
baci
alice
ho scoperto il cavolo nero da poco e mi piace tantissimo…segnerò la tua ricetta per una futura realizzazione!
bacione cara
Gustosissimi!!!
che belli!e sicuramente gustosissimi!brava
Il quadretto natalizio perfetto anche con i fiocchi di neve!
La tua gatta che rincorreva le palline doveva essere una comica :))
Io niente addobbi, proprio non ci riesco a lasciarmi contagiare dall’atmosfera natalizia. Aspetto di trovarla a casa dai miei, lì sì che riuscirò a godermela 🙂
Il cavolo nero mi piace moltissimo e trovo un’idea fantastica aggiungerlo all’impasto per gli gnocchi. Il tuo piatto ha un aspetto magnifico, manca solo una forchetta da tuffarci dentro. E’ anche l’ora giusta :D! Un bacio, buona settimana
Da quanto tempo non ci vado più.. almeno da quando ero al liceo, che chiudevano la scuola perchè allestivano le bancarelle. Meraviglioso albero e che bell'atmosfera regala.. complimenti cara, sia per gli gnocchi originalissimi che per l'addobbo! Un bacione!
gli ho fatti anche io gli gnocchi con il cavolo nero, ma come condimento, gli gnocchi erano normali!! 🙂 gli adoro!!!! ho visto l'albero su fb perchè avevi taggato mia cugina 😛 bello bello 😀
Lina io sabato erò li….la fra è una tappa fissa dell'Immacolata per me… beh qualcosina ho trovato come al solito e la frittella è entrata nel mio pancino..piccoli riti milanesi no?
Tesoro ma il tuo albero è bellissimo e lo avevo già sbirciato..ahahahh….questa ricetta scalda cuore ed anima..gnammy! golosissimi!! bravissima tesoro buona giornata e un mega bacione!
Ciao tesoro..grazie per avermi portata a Milano..adoravo andare alla fiera degli "Oh Bej! Oh Bej!" e non puoi capire quanto amassi Milano in questo periodo..piena di luci..quanto mi manca a volte..mi prende proprio un vuoto ! Questo week end è stato molto piacevole anche per me..non mi sono mossa di casa, ma sono stata troppo bene. Dedicarmi all'albero è stato un momento bellissimo..per me è quasi un rituale, e come dici tu…è solo dopo averlo finito che arriva il Natale..
Trovo l'idea di questi gnocchi davvero originale..il cavolo nero, qui da me non si trova molto facilmente..ma giuro che ora farò in modo di trovarlo..perché voglio provare la tua ricetta 🙂
Bacio tesoro, e buona giornata !
Questi gnocchi sono davvero insoliti per me, chissà che buoni, io adoro il cavolo, in tutte le forme!
Buon lunedì, bea
che particolari questi gnocchi, ti confesso che non ho capitò cos'è il cavolo nero…..a me pare verza vero?! a foglie larghe…. comunque, molto particolari. brava. ciao
Linaaaa, ormai sei diventata una milanese doc;)
bhè, non male il w.e. lungo grazie a S. Ambrogio dai!tesoro, TU CI HAI SCALDATI con questo post e con questi gnocchi per me particolari e mai mangiati! il cavolo nero penso di non averlo mai comprato 🙁
però tu non sai che mi stai davv spronando con tutte queste ricette nuove e fantastiche!
bello il tuo albero.. già intravisto su fb.
posso mandarti un grosso bacio?
BACIOOOO
Vaty
atmosfera perfetta con la neve… Mi piace molto come spieghi le ricette è tutto così chiaro!!
Grazie a tutte, siete sempre meravigliose ^_^
Che bella la neve e quel mercatino bellissimo. La ricetta e squisita devo provarlo il cavolo nero in questa versione.Baci cara.